导读:本文包含了贮藏技术论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:武清区,技术,果蔬,队部,生物,预冷,核磁共振。
贮藏技术论文文献综述
阚苗,付如仁[1]（2019）在《静电场结合冻藏技术对猪肉贮藏期品质的影响》一文中研究指出利用冻藏对猪肉进行保鲜,通过静电场处理,测定猪肉汁液流失率及挥发性盐基氮的变化,研究静电场结合冻藏技术对猪肉的保鲜效果。结果表明:冻藏条件下,静电场处理的猪肉的汁液流失率在贮藏后期保持在较低水平,TVB-N值在一定程度上减缓。总体上,静电场结合冻藏技术可延长猪肉的保质期。(本文来源于《家电科技》期刊2019年06期）
孙晶,康怀彬[2]（2019）在《食品冰温贮藏技术的研究进展》一文中研究指出传统的冷藏保鲜技术对抑制新陈代谢、减缓有害微生物生长的作用相对较弱,保质期较短,无法满足人们对于长时间保鲜食品的需要。冷冻保藏虽然可以达到长时间保藏食品的要求,但食品本身的营养物质损失较大,甚至会因发生冷害而无法食用。因此,介于两者温度之间的冰温贮藏技术成为当前的研究热点,通过阐述冰温贮藏技术的产生和发展,以及冰温贮藏技术在食品保鲜贮藏方面的最新应用和进展,为今后的研究提供一定的依据。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年22期）
姜凝,李秀秀[3]（2019）在《“科技套餐”惠农促增收》一文中研究指出“帮扶组驻村以来，我们村发生了很大变化，大队部盖好，路也修了，果蔬大棚快开始建了，这次又协调捐赠了智能冷库，能最大限度降低因保鲜问题产生的农作物损失，对农民增收提供了重要保障。咱们的萝卜也可以放到春节上市，能多卖不少钱呢！”武清区崔黄口镇西吕村村干部周桂(本文来源于《天津日报》期刊2019-11-22）
王剑功,褚伟雄,吴玲妹,吴剑[4]（2019）在《采后芦笋贮藏保鲜技术的研究现状》一文中研究指出芦笋是一种营养丰富、食药两用的保健型蔬菜,其质嫩味美、风味独特,因此深受喜爱,但采后芦笋呼吸强度大、代谢旺盛、水分损失快,商品价值迅速下降,芦笋的不耐储藏性给种植户带来很大损失,造成芦笋供需市场波动,严重制约芦笋产量的进一步提高和产业的可持续发展。通过对近年来国内外采后芦笋贮藏保鲜技术现状进行梳理,为提升芦笋保鲜品质、促进芦笋产业的可持续发展、提高种植户收入水平提供借鉴和参考。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
赵志永,朱明,李冀新,宋方圆[5]（2019）在《大白菜贮藏保鲜技术》一文中研究指出对大白菜贮藏保鲜的重点与难点进行了介绍,并从采收、分级、预冷,以及温度、湿度和气体调控等方面提高大白菜保鲜品质进行了系统阐述,以期为大白菜保鲜产业提供科学的理论依据与实践指导。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年21期）
徐畅,李婧,姚军,廖新福[6]（2019）在《采后甜瓜贮藏保鲜技术研究进展》一文中研究指出厚皮甜瓜采收期比较集中,且正值夏季高温季节,加上果实含糖量较高、水分含量较大,生理代谢比较旺盛,采后若处理不当,在贮藏运输过程中易受外界病原菌侵染而发生腐烂变质,造成较大经济损失。综合国内外研究进展,分别对物理、化学、生物3个方面的保鲜技术的机理和效果进行阐述,旨在为我国采后甜瓜保鲜技术的变化和发展提供参考。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年21期）
邵品蛾,王金锋[7]（2019）在《陕西渭南红地球葡萄双重杀菌贮藏保鲜综合技术》一文中研究指出葡萄产业是近年来陕西省继苹果、猕猴桃之后发展的重要水果产业。截至目前,陕西省鲜食葡萄种植面积近4. 67万公顷,其中渭南市是陕西省葡萄最集中产区,种植面积近2. 67万公顷(约占全省的60%)。临渭区葡萄种植面积1. 67万公顷(约占全省的36%,约占到全市的62. 5%),年产量35万吨,产值30亿元,成为该区域优势农业产业(本文来源于《果树实用技术与信息》期刊2019年11期）
龙娅,胡文忠,李元政,冯可,于皎雪[8]（2019）在《生物保鲜技术及其在鲜切果蔬贮藏保鲜中的应用》一文中研究指出鲜切果蔬又名切割果蔬、半处理果蔬或轻度加工果蔬,是新鲜果蔬经过清洗、修整、去皮、切分等加工环节,再经包装后供给消费者的一种营养、方便、新鲜的即食产品。然而,新鲜果蔬在加工和贮藏过程中品质极易发生劣变,同时受到微生物侵染,降低其食用品质并缩短了货架期。因此选择适当的加工方法和适宜的保鲜技术对鲜切果蔬的生产十分重要。生物保鲜技术是利用自然或人工控制的微生物菌群和(或)它们产生的抗菌物质来延长食品的货架期和提高食品的安全性。相比传统的果蔬保鲜技术而言,生物保鲜技术具有需要的贮藏空间小,条件比较容易控制,成本低,产生的污染少等优点。该文在简述鲜切果蔬品质劣变的因素基础上,综述了生物保鲜技术的保鲜原理,并系统总结和分析了几种常见的生物保鲜技术种类包括拮抗菌、基因工程、天然提取物质以及酶制剂在果蔬保鲜中的应用进展。旨在为生物保鲜技术在鲜切果蔬贮藏保鲜领域提供一定的理论依据。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
林蓉,程沙沙,谭明乾[9]（2019）在《基于低场核磁共振及成像技术研究低温贮藏条件下虾的水分迁移和品质变化》一文中研究指出基于低场核磁共振(LF-NMR)及磁共振成像(MRI)技术研究虾在4℃贮藏过程中水分迁移和水分分布的变化。同时测定贮藏过程中pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、色差以及质构等品质指标的变化,并利用偏最小二乘分析(PLS)对低场核磁共振CPMG原始衰减数据与品质指标之间的相关性进行分析。结果表明,虾中主要存在3种不同组分的水,分别为结合水、不易移动水和自由水。在贮藏过程中,横向弛豫时间T_(22)(不易移动水)和峰面积A_(22)呈现出先升高后降低的趋势;横向弛豫时间T_(23)(自由水)先降低后升高,峰面积A_(23)降低;峰面积A_2(总水分)在贮藏过程中随着水分的流失而降低。通过MRI成像可以看出,水分主要分布在虾的头部和体表。随着贮藏时间的延长,虾的pH值先降低而后在微生物作用下升高,TVB-N,L～*,a～*,b～*逐渐增加,弹性、回复性逐渐降低。相关性分析结果表明,低场核磁共振数据和pH值以及TVB-N之间具有良好的相关性。以上结果表明LF-NMR技术可用于虾贮藏过程中品质变化的快速、无损检测。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
张盼盼,张丽芬,陈复生,赖少娟[10]（2019）在《真空浸渍技术在果蔬加工贮藏中应用进展》一文中研究指出在传统浸渍的基础上引入真空技术,可实现短时间内将溶液中含有的特定组分引入到果蔬多孔基质中,从而改善果蔬的理化性质和感官属性,延长果蔬的贮藏保鲜期,近年来这种真空浸渍技术被广泛应用于果蔬的加工贮藏中。真空浸渍技术可用于降低果蔬的pH值和水活度,改变果蔬的热性能,改善果蔬的质地、色泽和口感。此外,真空浸渍可以将特定的生物活性物质与浸渍溶液一起引入到果蔬组织中,达到营养强化的作用,可用于功能性食品的开发。本文介绍了真空浸渍的原理、影响因素,并对真空浸渍技术在果蔬加工贮藏中的应用进行了综述,同时对真空浸渍技术在果蔬加工保鲜的应用前景进行了展望。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
贮藏技术论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
传统的冷藏保鲜技术对抑制新陈代谢、减缓有害微生物生长的作用相对较弱,保质期较短,无法满足人们对于长时间保鲜食品的需要。冷冻保藏虽然可以达到长时间保藏食品的要求,但食品本身的营养物质损失较大,甚至会因发生冷害而无法食用。因此,介于两者温度之间的冰温贮藏技术成为当前的研究热点,通过阐述冰温贮藏技术的产生和发展,以及冰温贮藏技术在食品保鲜贮藏方面的最新应用和进展,为今后的研究提供一定的依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
贮藏技术论文参考文献
[1].阚苗,付如仁.静电场结合冻藏技术对猪肉贮藏期品质的影响[J].家电科技.2019
[2].孙晶,康怀彬.食品冰温贮藏技术的研究进展[J].农产品加工.2019
[3].姜凝,李秀秀.“科技套餐”惠农促增收[N].天津日报.2019
[4].王剑功,褚伟雄,吴玲妹,吴剑.采后芦笋贮藏保鲜技术的研究现状[J].食品工业.2019
[5].赵志永,朱明,李冀新,宋方圆.大白菜贮藏保鲜技术[J].农产品加工.2019
[6].徐畅,李婧,姚军,廖新福.采后甜瓜贮藏保鲜技术研究进展[J].农产品加工.2019
[7].邵品蛾,王金锋.陕西渭南红地球葡萄双重杀菌贮藏保鲜综合技术[J].果树实用技术与信息.2019
[8].龙娅,胡文忠,李元政,冯可,于皎雪.生物保鲜技术及其在鲜切果蔬贮藏保鲜中的应用[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[9].林蓉,程沙沙,谭明乾.基于低场核磁共振及成像技术研究低温贮藏条件下虾的水分迁移和品质变化[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[10].张盼盼,张丽芬,陈复生,赖少娟.真空浸渍技术在果蔬加工贮藏中应用进展[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
论文知识图
