高职烹饪教学现状与有效措施分析

论文摘要

近年来,教育教学改革的浪潮席卷高等教育,高职作为高等教育的一环,也面临着改革创新的要求和任务。烹饪专业是高职院校中十分重要的专业,尤其是在餐饮经济快速发展的背景下,社会对于烹饪人才的需求越来越高。因此,高职院校需要对烹饪教学展开创新,让教学活动与当前的教育形势保持一致。本文探讨了烹饪专业教学的基本现状,指出了其中的问题,并针对完善烹饪教学提出了一些可行措施,希望能够给烹饪专业的任课教师提供参考帮助。

论文目录

• 1 高职烹饪教学现状
•   1.1 烹饪课程未能形成完整统一的体系
•   1.2 烹饪教学内容局限书本缺乏拓展创新
•   1.3 烹饪课堂教学方法忽视了信息化构建
•   1.4 烹饪教学忽视了创新创业教育
• 2 高职烹饪教学在新时期有效开展的可行措施
•   2.1 构建完善的烹饪专业课程体系
•   2.2 有效更新教学内容激发学生兴趣
•   2.3 借助信息化手段开展烹饪教学
•   2.4 在烹饪教学中融入创新创业教育
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 施琦良

关键词: 高职,烹饪教学,现状,可行措施

来源: 现代食品 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 一般服务业,职业教育

单位: 浙江农业商贸职业学院烹饪旅游系

分类号: G712;TS972.1-4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.06.005

页码: 12-14

总页数: 3

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