导读:本文包含了乳蛋白论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白,赖氨酸,奶牛,乳腺,配方,乳脂,上皮细胞。
乳蛋白论文文献综述
库西塔别克·买买提依不拉音,武开乐,马静,肖凡,沈菲[1]（2019）在《IGF-Ⅰ对奶牛乳腺上皮细胞乳脂和乳蛋白表达的影响》一文中研究指出为了研究外源添加不同浓度的胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)对奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)乳脂和乳蛋白含量的影响,试验选取生长状态良好的第叁代乳腺上皮细胞进行培养,试验组添加浓度分别为25,50,75μg/m L的IGF-Ⅰ,对照组仅添加与试验组等体积的完全培养基,用高效液相色谱法检测乳用叁酰甘油的表达量,用Western-blot法测定培养12,24,48,72小时时的细胞乳蛋白中α-酪蛋白和κ-酪蛋白的表达量。结果表明:添加25μg/m L IGF-Ⅰ的试验Ⅰ组,细胞乳脂表达极显着高于对照组及其他试验组(P<0. 01);试验组乳蛋白的表达均显着或极显着高于对照组(P<0. 05或P<0. 01)。说明IGF-Ⅰ对BMECs乳脂和乳蛋白的表达具有一定促进作用。(本文来源于《黑龙江畜牧兽医》期刊2019年21期）
武雪会,孙会增,王迪铭,薛茗元,刘建新[2]（2019）在《不同产奶量和乳蛋白率奶牛的血液生化和激素水平分析》一文中研究指出试验旨在探究奶牛自身生理代谢与产奶量(MY)和乳蛋白率(MP)的关系。从饲喂相同日粮的287头经产、泌乳中期荷斯坦奶牛中分别选取高、低MY牛各20头,高、低MP牛各20头,探究血液生化参数和激素水平的差异;结合287头奶牛的MY、MP与血液生化参数、激素的关联结果,挖掘影响MY和MP的关键生理代谢。结果表明:高MY牛血液中总蛋白、白蛋白和总胆固醇浓度高于低MY牛(P<0.05),而血尿素氮、胰高血糖素、胰岛素样生长因子-1和瘦素浓度低于低MY牛(P<0.05);高MP牛的血尿素氮和白蛋白浓度高于低MP牛(P<0.05),高低MP牛的血清激素无显着差异;关联分析显示,上述差异指标中总胆固醇与MY正相关(P<0.01),血尿素氮与MY负相关(P<0.05);血尿素氮与MP正相关(P<0.05),总蛋白与MP负相关(P<0.01)。综上,在相同的日粮和管理条件下,氮代谢在奶牛MY、MP合成中均发挥重要作用,并且MY可能受能量供应和奶牛自身分泌激素的调控。(本文来源于《中国畜牧杂志》期刊2019年11期）
[3]（2019）在《乳蛋白在饮料中的应用》一文中研究指出据一项由国际食品信息委员会进行的食品和健康调查,蛋白质是美国的消费者最希望摄入的营养素。这一研究还表明,消费者对蛋白质的需求不仅体现在购买传统的制品,他们也愿意接受乳蛋白作为高质量的蛋白质来源。乳蛋白能提供饱腹感,抑制饥饿并帮助机体保持肌肉。饮料市场的增长方向正逐渐转向为消费者提供更全面的营养和多样化益处的产品。(本文来源于《饮料工业》期刊2019年05期）
蔡美琴[4]（2019）在《乳蛋白部分水解婴儿配方粉细分年龄段的益处》一文中研究指出生命早期1 000天是个体生长发育的"机遇窗口期"。这一时期的营养状况与一生的健康状况息息相关,早期营养差异会对婴儿期的生长发育及健康乃至远期的健康产生极大的影响。我国每年新出生婴儿由于各种疾病等的影响,不能用母乳或普通婴儿配方食品喂养,如早产/低出生体质量儿、牛奶蛋白过敏婴儿、胃肠疾病婴儿等。特殊(本文来源于《临床儿科杂志》期刊2019年10期）
彭巧,马洪鑫,程浩,张福梅,王亚杰[5]（2019）在《乳蛋白抗氧化肽的研究进展》一文中研究指出人体内氧化产生过多的自由基会加速人的衰老,使人患病,抗氧化剂作为自由基清除剂可缓解这种症状。目前应用最广的抗氧化剂主要是如2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的酚类化合物,这些化学抗氧化剂超范围使用或超量使用会对人体造成一定的毒害作用,如长期食用或一次性大量食用TBHQ,有致畸、致癌的风险。由于人们对化学抗氧化剂存在安全疑虑,天然抗氧化剂的研究成为近年来的热门课题,很多学者从乳源蛋白中发现了大量的抗氧化肽,其良好的抗氧化活性也已被证实。主要综述了乳蛋白的分类、乳源抗氧化肽的制备和分离纯化方法,为今后乳源抗氧化肽进一步研究奠定基础。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年18期）
陈磊,田芳,毛颖异,蔡小堃,杨颖[6]（2019）在《乳蛋白中可利用赖氨酸及其封闭产物含量的测定》一文中研究指出乳蛋白在热处理条件下,其中的氨基酸与还原糖发生美拉德反应,使得蛋白中可利用氨基酸残基发生锁闭从而降低蛋白的营养价值。本研究以可利用赖氨酸、封闭产物呋喃素与羧甲基赖氨酸(CML)含量作为美拉德反应的主要指标,建立并优化了乳蛋白样品中可利用赖氨酸、呋喃素和CML的检测方法并完成方法验证。结果表明所建方法均具有良好的线性、精密度与准确度,适用于乳蛋白样品中上述3种指标的检测。并采用该方法对6种不同热处理方式的乳制品,包括:巴氏杀菌全脂牛奶、巴氏杀菌脱脂牛奶、超高温瞬时灭菌(UHT)全脂牛奶、超高温瞬时灭菌(UHT)脱脂牛奶、低热脱脂乳粉(LH-SMP)、中热脱脂乳粉(MH-SMP)中可利用赖氨酸、呋喃素以及CML的含量进行测定。结果显示不同乳制品中的美拉德反应水平所受到热处理方式的影响:(1)液态奶中可利用赖氨酸含量高于乳粉而呋喃素与CML含量低于乳粉(P<0.01);(2)LH-SMP中可利用赖氨酸含量高于MH-SMP(P<0.05)而呋喃素含量低于MH-SMP(P<0.01)。因此,在乳品加工过程中较低温度的热处理工艺有利于保留牛乳中的可利用赖氨酸并减少美拉德反应产物的生成,有助于更好的保留乳蛋白的营养价值。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年09期）
邢媛媛,李大彪,李子南,金亚亚[7]（2019）在《不同浓度亚油酸对二维和叁维培养模式下奶牛乳腺上皮细胞形态及乳蛋白合成相关基因表达的影响》一文中研究指出本试验旨在研究不同浓度亚油酸(LA)对二维(2D)和叁维(3D)培养模式下奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)形态及乳蛋白合成相关基因表达的影响。试验采用单因子完全随机试验设计,将P3代的BMECs接种在铺有基质胶(Matrigel)的6孔板中,培养至第3天时,然后在培养基中添加不同浓度(0、40和80μmol/L)的LA作用48 h。在2D和3D培养模型的BMECs中添加相同浓度的LA,比较2D和3D培养模型中BMECs的细胞形态,并采用实时荧光定量法测定乳蛋白合成相关基因的表达。结果表明:1) BMECs在2D培养模型中呈现鹅卵石的形态,而在3D培养模型中呈现腺泡样结构。2) BMECs中乳蛋白合成相关基因在3D培养模型中的表达量显着高于其在2D培养模型中的表达量(P<0.05)。3)α-酪蛋白(CSN1S1)、信号转导转录激活因子5(STAT5A)、真核翻译启始因子4E结合蛋白1 (EIF4EBP1)和核糖体p70s6激酶(RPS6K1)的基因表达量在2D和3D培养模型中的变化趋势一致,而κ-酪蛋白(CSN3)、哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)和丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶(AKT1)的基因表达量在2D和3D培养模型中却呈现相反的趋势。综上,对于CSN3、mTOR和AKT1的基因表达量的研究,3D培养模型为更适宜的模型。(本文来源于《动物营养学报》期刊2019年10期）
李晓睿,朱文丽[8]（2019）在《婴儿母亲对乳蛋白水解配方奶粉的认知状况调查》一文中研究指出目的了解母亲对乳蛋白水解婴儿配方奶粉的认知状况及其相关因素。方法采用方便抽样的方法抽取336名0～12月龄婴儿母亲作为调查对象,通过问卷调查了解其对乳蛋白水解配方奶粉的认知及相关因素,获得有效问卷299份。结果 299名母亲中乳蛋白水解配方奶粉认知得分高的有119人,占39. 79%;得分低的有180人,占60. 21%。母亲对乳蛋白水解配方奶粉的认知可能与母亲的年龄、文化程度、过敏史、是否通过各种途径了解过乳蛋白水解配方奶粉、是否接受过关于乳蛋白水解配方奶粉的科普宣教、孩子是否患过湿疹有关(P<0. 05)。母亲的文化程度越高(OR=5. 682,95%CI:1. 006-32. 095,P=0. 049)、通过各种途径了解过乳蛋白水解配方奶粉(OR=13. 617-95%CI:6. 256-29. 640,P=0. 000)、接受过关于乳蛋白水解配方奶粉的科普宣教(OR=12. 573,95%CI:1. 469-105. 650,P=0. 020)则其对乳蛋白水解配方奶粉的认知率越高。结论母亲对乳蛋白水解配方奶粉的认知受多种因素影响,主要与母亲的文化程度和是否接受健康教育相关,建议积极开展乳蛋白水解配方奶粉知识宣教,并提供尽可能多的宣传平台。(本文来源于《首都公共卫生》期刊2019年04期）
余韵,刘大松,周鹏[9]（2019）在《浓缩乳蛋白的脱钙处理对高蛋白营养棒质构的影响》一文中研究指出以一系列脱钙梯度的浓缩乳蛋白(milk protein concentrate,MPC)为原料制备高蛋白营养棒(highprotein nutrition bar,HPNB)模型体系,采用低场核磁和全质构分析等探究了MPC的脱钙处理对HPNB中小分子迁移和质构的影响。随脱钙率升高,HPNB中小分子迁移达到平衡所需时间变短,体系中蛋白颗粒更易与小分子相融合,得到的体系更均一稳定,当脱钙率> 28. 3%时,体系中小分子分布差异较小,体系均为均一稳定相。脱钙使得体系硬度和内聚性均增大,不易发生碎裂,脱钙率为28. 3%时,体系硬度适中,内聚性显着提高,满足储藏要求,同时也可保留MPC中的大部分的钙成分;而脱钙率> 28. 3%时,体系硬度过大,钙成分少,不易被消费者接受,这一研究结果有利于拓宽浓缩乳蛋白配料在高蛋白营养棒领域的应用。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年12期）
杨德莲,童津津,孙铭维,张婕,张华[10]（2019）在《无乳链球菌通过抑制酪氨酸激酶/信号转导及转录激活因子和哺乳动物雷帕霉素靶蛋白信号通路影响奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白的合成》一文中研究指出本试验旨在研究无乳链球菌(GBS)对奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)乳蛋白合成的影响机理。试验用不同浓度GBS[感染复数(MOI)分别为100、50、10]感染BMECs 1、2、4、6、8、12、18、24 h,每个时间点都设立相应的空白对照,采用乳酸脱氢酶(LDH)试剂盒、扫描电镜以及流式细胞术等方法检测GBS对BMECs活性、形态及凋亡的影响;采用反转录-聚合酶链式反应(RT-PCR)和Western blot检测β-酪蛋白及乳蛋白合成相关基因的mRNA和蛋白表达量。结果表明:1) GBS对BMECs的毒性作用具有明显的时间、剂量依赖性,即随着感染时间的延长、细菌浓度的升高,LDH释放量显着或极显着高于对照组(P<0.05或P<0.01); GBS感染后细胞形态发生显着变化,感染6 h时,细胞结构断裂,感染8 h时,细胞形态结构受到严重破坏;感染2 h时,BMECs发生了显着的凋亡(P<0.05);感染6 h时,BMECs发生极显着的凋亡(P<0.01)。2)感染6 h时,GBS导致BMECs中β-酪蛋白以及正调控乳蛋白表达基因酪氨酸激酶2(JAK2)、信号转换及转录激活因子5a(STAT5a)、哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)、丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶1(AKT1)、核糖体蛋白S6(sRPS6)、催乳素受体(PRLR)、est结构域转录因子5(ELF5)mRNA表达量极显着下降(P <0. 01);负调控基因真核翻译起始因子4E结合蛋白1 (EIF4EBP1) mRNA表达量极显着上升(P<0.01); GBS导致BM ECs中β-酪蛋白、STAT5a、磷酸化-信号转导及转录激活因子5a(p-STAT5a)、mTOR、磷酸化-哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(p-mTOR)、AKT1蛋白表达量极显着下降(P <0.01),而磷酸化-丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶1 (p-AKT1)蛋白表达完全受到抑制。在感染8 h时,GBS完全抑制了β-酪蛋白、STAT5a、p-STAT5a、mTOR、p-mTOR、AKT1、p-AKT1的蛋白表达。由此可见,GBS能够损伤BM ECs的形态结构,促进细胞凋亡,降低细胞活性,从而影响细胞的正常生理功能,此外,GBS抑制BMECs乳蛋白的合成,主要通过抑制JAK/STAT、mTOR信号通路发挥作用。(本文来源于《动物营养学报》期刊2019年08期）
乳蛋白论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
试验旨在探究奶牛自身生理代谢与产奶量(MY)和乳蛋白率(MP)的关系。从饲喂相同日粮的287头经产、泌乳中期荷斯坦奶牛中分别选取高、低MY牛各20头,高、低MP牛各20头,探究血液生化参数和激素水平的差异;结合287头奶牛的MY、MP与血液生化参数、激素的关联结果,挖掘影响MY和MP的关键生理代谢。结果表明:高MY牛血液中总蛋白、白蛋白和总胆固醇浓度高于低MY牛(P<0.05),而血尿素氮、胰高血糖素、胰岛素样生长因子-1和瘦素浓度低于低MY牛(P<0.05);高MP牛的血尿素氮和白蛋白浓度高于低MP牛(P<0.05),高低MP牛的血清激素无显着差异;关联分析显示,上述差异指标中总胆固醇与MY正相关(P<0.01),血尿素氮与MY负相关(P<0.05);血尿素氮与MP正相关(P<0.05),总蛋白与MP负相关(P<0.01)。综上,在相同的日粮和管理条件下,氮代谢在奶牛MY、MP合成中均发挥重要作用,并且MY可能受能量供应和奶牛自身分泌激素的调控。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
乳蛋白论文参考文献
[1].库西塔别克·买买提依不拉音,武开乐,马静,肖凡,沈菲.IGF-Ⅰ对奶牛乳腺上皮细胞乳脂和乳蛋白表达的影响[J].黑龙江畜牧兽医.2019
[2].武雪会,孙会增,王迪铭,薛茗元,刘建新.不同产奶量和乳蛋白率奶牛的血液生化和激素水平分析[J].中国畜牧杂志.2019
[3]..乳蛋白在饮料中的应用[J].饮料工业.2019
[4].蔡美琴.乳蛋白部分水解婴儿配方粉细分年龄段的益处[J].临床儿科杂志.2019
[5].彭巧,马洪鑫,程浩,张福梅,王亚杰.乳蛋白抗氧化肽的研究进展[J].农产品加工.2019
[6].陈磊,田芳,毛颖异,蔡小堃,杨颖.乳蛋白中可利用赖氨酸及其封闭产物含量的测定[J].中国乳品工业.2019
[7].邢媛媛,李大彪,李子南,金亚亚.不同浓度亚油酸对二维和叁维培养模式下奶牛乳腺上皮细胞形态及乳蛋白合成相关基因表达的影响[J].动物营养学报.2019
[8].李晓睿,朱文丽.婴儿母亲对乳蛋白水解配方奶粉的认知状况调查[J].首都公共卫生.2019
[9].余韵,刘大松,周鹏.浓缩乳蛋白的脱钙处理对高蛋白营养棒质构的影响[J].食品与发酵工业.2019
[10].杨德莲,童津津,孙铭维,张婕,张华.无乳链球菌通过抑制酪氨酸激酶/信号转导及转录激活因子和哺乳动物雷帕霉素靶蛋白信号通路影响奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白的合成[J].动物营养学报.2019
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