“面点工艺学”慕课教学改革探索

论文摘要

智能手机、平板电脑等移动客户端的日益普及为移动教学模式的应用提供了便捷工具。"面点工艺学"作为食品类专业的核心课程,其慕课建设对于培养新时代食品专业人才具有重要意义。以超星学习通APP为例,结合"面点工艺学"课程特点,对其进行教学改革,以满足学生多样化的学习需求,提高学习兴趣,为慕课教学的应用提供参考。

论文目录

• 0 引言
• 1 慕课教学的必要性
•   1.1 学科发展的需要
•   1.2 人才培养的需要
• 2 超星学习通在“面点工艺学”课程中的应用
•   2.1 丰富教学资源
•   2.2 支持多种学习方法
•   2.3 增进了教学互动性
•   2.4 完善课后评价方式
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘颜,郑海波

关键词: 慕课,超星学习通,面点工艺学,教学改革,移动教学模式

来源: 农产品加工 2019年21期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 安徽科技学院

基金: 安徽省高等学校省级大规模在线开放课程（MOOC）示范项目“食品工艺学”（2016MOOC137）

分类号: TS213.2-4;G642

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.033

页码: 114-115

总页数: 2

文件大小: 1616K

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