程控式远红外烘干技术改善铁观音品质的研究

论文摘要

随着科学技术的发展和进步,远红外加热技术逐渐运用到茶叶加工中,不仅提高了茶叶品质,也加强了茶叶清洁化标准化生产。烘焙作为浓香型铁观音制作工艺中重要的一环,其时间与温度的控制影响着茶叶的色、香、味品质。文章率先提出电烘箱"五波烘焙法",并利用远红外光线波长长、热量大的特点,引进远红外线烘干机,根据茶叶不同状态优化烘焙方案,为提高浓香型铁观音品质提供指导。

论文目录

• 1 现有的烘焙手段
• 2 电烘箱“五段烘焙法”
• 3 自动化远红外线烘焙铁观音精制技术
•   3.1 自动化远红外线烘焙机
•   3.2 全自动远红外线烘焙铁观音精制技术流程
•   3.3 全自动远红外线烘焙铁观音精制技术参数
•   3.4 全自动远红外线烘焙铁观音工艺优势
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢辉煌,魏沙沙,孙威江

关键词: 远红外,铁观音,烘焙

来源: 中国茶叶加工 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建省中科生物股份有限公司,福建农林大学园艺学院,福建农林大学安溪茶学院

基金: 泉州农业科技项目(N20140162)

分类号: TS272.4

DOI: 10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.01.006

页码: 20-24

总页数: 5

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