论文摘要
建立了超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,UPLC-MS/MS)快速筛查和确证饮料中茶碱、咖啡因2种生物碱和糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、爱德万甜、三氯蔗糖6种甜味剂的方法。样品经乙腈-水(20∶80,V/V)超声提取,离心,过滤,经超高效液相色谱分离后,在电喷雾离子源的正负离子电离模式下,用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)方式采集数据,根据保留时间和定性离子对进行定性筛查,根据峰面积和定量离子对进行定量分析。2种生物碱和6种甜味剂的方法检出限(limit of detection,LOD)为0. 003~0. 5 mg/kg (信噪比S/N≥3),定量限(limit of quantity,LOQ)为0. 01~2 mg/kg(S/N≥10),回收率为92. 3%~110. 4%,RSD为0. 9%~10. 8%。在0. 001~14. 088μg/m L均有良好的线性,相关系数r均大于0. 995。该方法快速、简便、准确、灵敏度高,适用于饮料中2种生物碱和6种甜味剂的批量检测。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘红,王林,胡博,李丽霞,黄伟,刘芸
关键词: 超高效液相色谱串联质谱,甜味剂,生物碱,饮料
来源: 食品与发酵工业 2019年17期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 湖北省药品监督检验研究院,湖北中医药大学,武汉大学化学与分子科学学院
分类号: O657.63;TS27
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020430
页码: 247-251
总页数: 5
文件大小: 896K
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