超高效液相色谱-串联质谱快速测定饮料中2种生物碱和6种甜味剂

超高效液相色谱-串联质谱快速测定饮料中2种生物碱和6种甜味剂

论文摘要

建立了超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,UPLC-MS/MS)快速筛查和确证饮料中茶碱、咖啡因2种生物碱和糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、爱德万甜、三氯蔗糖6种甜味剂的方法。样品经乙腈-水(20∶80,V/V)超声提取,离心,过滤,经超高效液相色谱分离后,在电喷雾离子源的正负离子电离模式下,用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)方式采集数据,根据保留时间和定性离子对进行定性筛查,根据峰面积和定量离子对进行定量分析。2种生物碱和6种甜味剂的方法检出限(limit of detection,LOD)为0. 003~0. 5 mg/kg (信噪比S/N≥3),定量限(limit of quantity,LOQ)为0. 01~2 mg/kg(S/N≥10),回收率为92. 3%~110. 4%,RSD为0. 9%~10. 8%。在0. 001~14. 088μg/m L均有良好的线性,相关系数r均大于0. 995。该方法快速、简便、准确、灵敏度高,适用于饮料中2种生物碱和6种甜味剂的批量检测。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 方法
  •     1.3.1 标准溶液的配制
  •     1.3.2 前处理方法
  •     1.3.3 色谱-质谱条件
  • 2 结果与分析
  •   2.1 样品提取的优化
  •   2.2 色谱条件的优化
  •   2.3 质谱条件的优化
  •   2.4 基质效应(matrix effect,ME)
  •   2.5 检出限、定量限和线性范围
  •   2.6 回收率与精密度
  •   2.7 实际样品测定
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘红,王林,胡博,李丽霞,黄伟,刘芸

    关键词: 超高效液相色谱串联质谱,甜味剂,生物碱,饮料

    来源: 食品与发酵工业 2019年17期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 湖北省药品监督检验研究院,湖北中医药大学,武汉大学化学与分子科学学院

    分类号: O657.63;TS27

    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020430

    页码: 247-251

    总页数: 5

    文件大小: 896K

    下载量: 272

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