典型汞污染地区食物汞含量及人体汞暴露健康风险

论文摘要

系统采集典型汞污染地区（铅锌冶炼、金矿冶炼和燃煤电厂）食物样品（大米、蔬菜和鱼肉） 409个,测定其总汞含量以评估当地居民食物摄入汞暴露的健康风险。结果显示:铅锌冶炼地区大米总汞含量的几何均值为5.99μg·kg-1(3.02～30.7μg·kg-1),仅有1个样品总汞含量超过我国大米汞限量标准(20μg·kg-1),蔬菜和鱼肉总汞含量分别为0.646～5.44μg·kg-1和1.80～26.4μg·kg-1,均未超过我国食品汞限量标准;金矿冶炼地区大米总汞含量的几何均值为4.46μg·kg-1(3.13～8.67μg·kg-1),蔬菜和鱼肉总汞含量分别为0.760～7.83μg·kg-1和1.59～21.9μg·kg-1,所有食物均未超过我国食品汞限量标准;燃煤电厂地区大米总汞含量的几何均值为3.63μg·kg-1(1.05～11.4μg·kg-1),蔬菜和鱼肉总汞含量分别为1.12～3.78μg·kg-1和2.24～12.3μg·kg-1,所有食物均未超过我国食品汞限量标准。铅锌冶炼、金矿冶炼和燃煤电厂3个地区居民通过食用食物（大米、鱼肉和蔬菜途径）总汞摄入量的均值分别为0.068、0.038和0.031μg·d-1·kg-1,均未超出联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）推荐的人体安全总汞摄入量0.71μg·d-1·kg-1;表明3个研究地区居民汞暴露的风险较低。大米汞摄入量占3个地区居民食物总汞摄入量的比例分别为77.2%、70.8%和71.4%,食用大米是当地居民汞暴露的主要途径。

论文目录

• 1 材料与方法（Materials and methods）
•   1.1 样品采集和处理
•   1.2 分析方法
•   1.3 质量控制
•   1.4 居民汞摄入量计算
•   1.5 数据统计分析
• 2 结果（Results）
•   2.1 食物汞含量特征
•     2.1.1 铅锌冶炼地区
•     2.1.2 金矿冶炼地区
•     2.1.3 燃煤电厂地区
•   2.2 大米汞的空间分布
•   2.3 居民汞暴露的健康风险评估
•   2.4 汞暴露来源
• 3 讨论（Discussion）

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈敏,丁丽,冯琳,王惠群,李平

关键词: 总汞,汞污染地区,健康风险,食物,摄入量

来源: 生态毒理学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 环境科学与资源利用

单位: 贵州医科大学公共卫生学院,中国科学院地球化学研究所环境地球化学国家重点实验室

基金: 国家自然科学基金项目(41622208)

分类号: X53;X820.4

页码: 287-295

总页数: 9

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