案例教学法在食品工程原理课程教学中的应用实践

论文摘要

目前,食品安全引起人们的高度关注,市场对于食品专业人才的需求正在不断增强,因此,在对食品专业学生进行教学时,教师要适当调整教学方法,其中食品工程原理这门课程是食品专业学生必修的课程之一。该课程不仅能够使学生对一些食品原理有所掌握,还能提高食品专业学生综合能力。在传统教学过程中,教师只局限于对课程内容进行讲解,缺乏对案例的讲解,使得教学质量大打折扣,所以,教师要对案例教学法给予重视,加大应用率,使其在食品工程原理教学中得到有效体现,提高案例教学法的应用价值。

论文目录

• 1 实施步骤
• 2 教学设计分析
•   2.1 设计典型案例
•   2.2 提高案例的适用性
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邓爱华,王云,谢鹏,贺江

关键词: 案例教学法,食品工程原理,应用

来源: 吉林农业 2019年08期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 湖南文理学院生命与环境科学学院

基金: 湖南文理学院校级教改项目:《食品工程原理仿真实验》课程教学改革与实践(编号:JGYB1834),湖南省教育厅教改项目:“木本粮油生产技术”课程开发与教学实践(编号:624号)

分类号: TS201.1-4;G642.4

DOI: 10.14025/j.cnki.jlny.2019.08.057

页码: 86

总页数: 1

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