论文摘要
<正>扁豆焖面这种传统的面食,亦菜亦饭,制作简单,是经常会出现在北方家庭餐桌上的一道主食。其主料之一扁豆具有健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿、清热的功效。它的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素。扁豆特别适宜脾虚便糖、慢性久
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 何亮
来源: 工会博览 2019年12期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅰ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 北京国际职业教育学校,世界中餐业联合会名厨委
分类号: TS972.161
页码: 52
总页数: 1
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