论文摘要
综述了丹棱冻粑的发展历史、加工工艺及产品特点,从制作工艺、产品特点等方面与米发糕进行了比较,并探讨了丹棱冻粑产业技术发展的途径。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 古明亮,罗炯耀,徐茂芹,时开翠
关键词: 丹棱冻粑,产品特点,发展途径
来源: 粮食加工 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 丹棱县人民医院
基金: 四川省企业技术创新专项(2016MS00234),四川省重点技术创新项目(2018MS00046),四川省科技计划资助项目(2018NZ0118)
分类号: TS213.3
页码: 61-64
总页数: 4
文件大小: 2064K
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