复合壁材布拉酵母微胶囊的制备

论文摘要

为提高布拉酵母对环境的耐受能力,采用复合壁材制备布拉酵母微胶囊。利用正交法考察了变性淀粉、β-环糊精和明胶3种材料的比例对微胶囊有效活菌数的影响。在此基础上,通过单因素法和正交实验对复合壁材浓度、进风温度、通气量和上料速度等工艺参数进行优化,观察微胶囊形态并考察对模拟消化液的耐受能力。结果表明:布拉酵母质量分数为10%时,变性淀粉、β-环糊精和明胶的最佳配比为6∶3∶5。喷雾干燥最佳工艺参数为:复合壁材质量分数16%、进风温度80℃、通气量550L/min、上料速度15mL/min。各因素对喷雾工艺的影响程度为:进风温度>复合壁材浓度>上料速度>通气量。采用最优条件制备的布拉酵母微胶囊呈球形,表面紧密无裂缝,平均大小为138.65μm,具有耐受能力强和体内缓释的特点。研究结果为布拉酵母微胶囊的工业化生产奠定了基础。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 试剂
•     1.1.2 培养基
•     1.1.3 仪器与设备
•   1.2 布拉酵母菌的培养与收集
•   1.3 微胶囊的制备
•   1.4 不同条件对微胶囊的影响
•     1.4.1 不同壁材对微胶囊有效活菌数及形态特征的影响
•     1.4.2 壁材浓度对微胶囊有效活菌数的影响
•     1.4.3 进风温度对微胶囊有效活菌数的影响
•     1.4.4 通气量对微胶囊有效活菌数的影响
•     1.4.5 上料速度对微胶囊有效活菌数的影响
•     1.4.6 喷雾干燥工艺正交实验设计
•   1.5 微胶囊有效活菌数的测定
•   1.6 微胶囊的性能表征 （SEM）
•   1.7 微胶囊对人工胃液的耐受力分析
•   1.8 微胶囊菌体在人工肠液中的释放分析
•   1.9 数据处理方法
• 2 结果与讨论
•   2.1 不同壁材对微胶囊有效活菌数及形态特征的影响
•   2.2 壁材浓度对微胶囊有效活菌数的影响
•   2.3 进风温度对微胶囊有效活菌数的影响
•   2.4 通气量对微胶囊有效活菌数的影响
•   2.5 上料速度对微胶囊有效活菌数的影响
•   2.6 微胶囊的最佳喷雾干燥工艺参数的确定
•   2.7 微胶囊表面形状观察及粒径分布
•   2.8 微胶囊对人工模拟胃液的耐受性分析
•   2.9 微胶囊在人工模拟肠液中的释放实验分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘开放,席志文,黄林娜,惠丰立

关键词: 布拉酵母,微胶囊,喷雾干燥技术,特性,优化

来源: 化工进展 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 南阳师范学院生命科学与技术学院

基金: 国家自然科学基金(31570021)

分类号: TQ926

DOI: 10.16085/j.issn.1000-6613.2018-0774

页码: 1045-1052

总页数: 8

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