滑菇多糖提取方法的研究

论文摘要

以菌类中的滑菇为研究对象,对滑菇中多糖的提取方法进行实验分析,从而选择出一个最优方法使滑菇多糖的得率最大,为今后开发利用食用菌多糖提供一定的参考依据。本实验使用水提取、酶辅助水提取及超声辅助水提取从滑菇中提取多糖,采用苯酚-硫酸法测定滑菇中的多糖含量,通过正交实验确定提取滑菇多糖的最佳工艺。水提法提取滑菇中多糖的最佳工艺参数为固液比1∶25（g∶mL）、提取温度80℃、提取时间2 h、乙醇用量1倍或2倍,该工艺条件下多糖得率为2.69%。酶辅助水提法从滑菇中提取多糖的最佳工艺参数为固液比1∶20（g∶m L）、提取温度70℃、提取时间1 h、纤维素酶分解45 min,该工艺条件下多糖得率为4.77%。超声波辅助水提法提取滑菇多糖的最佳工艺参数为固液比1∶15（g∶mL）、提取时间2 h、超声功率600 W、超声时间20 min,该工艺条件下多糖得率为10.15%。

论文目录

• 1 菌类概述
•   1.1 食用菌的营养价值
•   1.2 食用菌的功能特性
•   1.3 滑菇简介
• 2 食用菌多糖提取的研究进展
•   2.1 食用菌多糖
•   2.2 食用菌多糖的提取方法
• 3 材料与方法
•   3.1 实验材料
•   3.2 实验方法
•     3.2.1 水提法
•     3.2.2 酶辅助水提法
•     3.2.3 超声波辅助水浸提法
•     3.2.4 苯酚-硫酸法测定多糖含量
• 4 结果与分析
•   4.1 水提法实验结果与分析
•   4.2 酶辅助水提法实验结果与分析
•   4.3 超声波辅助水提法正交实验结果与分析
• 5 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 石静

关键词: 滑菇,多糖,水提法,纤维素酶,超声波

来源: 现代食品 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 内蒙古医科大学

分类号: TS201.2

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.017

页码: 61-67

总页数: 7

文件大小: 1658K

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