导读:本文包含了水解明胶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:凝固点,蛋白,多肽,蛋白酶,限制性,交联,印迹。
水解明胶论文文献综述
尚婷婷[1]（2017）在《基于水解明胶可控构筑纸基复合材料检测食品中四环素残留的研究》一文中研究指出背景:四环素残留而引起的食品安全问题一直备受关注,然而,目前对于食品中四环素残留还没有极其便捷有效的快速检测方法。本研究探索了利用可逆加成-断裂链转移自由基聚合技术在纸基材料上可控构建可特异性识别四环素类抗生素的功能性分子印迹孔穴,制备出高选择性纸基印迹复合材料。方法:分别利用酶、酸或碱叁种方法对猪皮和鱼皮来源的明胶进行水解,优化水解条件(温度、p H值和时间),研究水解明胶的相对分子量、等电点、蛋白变性温度等特征,确定水解明胶的最佳制备方案。通过单因素实验优化选择纸基原材料、罗丹明B浓度、溶剂、模板分子、功能单体、交联剂等,筛选出纸基分子印迹复合材料的最佳制备方案,并制备纸基复合材料。通过扫描电镜分析、红外光谱分析、静态吸附实验、动态吸附实验,分别考察最优方案所制纸基复合材料的表征性能及吸附性能;利用Scatchard方法分析纸基印迹材料的识别机理。将该纸基复合材料用于乳制品中四环素检测,分析其检出限及灵敏度。结果:经筛选得水解明胶的最优制备方案为,采用胶原蛋白酶在37℃、p H7.4下,酶解60 min。同时,分析了最优方案制备的水解明胶的基本性能,发现水解明胶的分子量在5万以下,其中主要氨基酸为异亮氨酸和胱氨酸,等电点为4.51,无热变性发生。经优化分析可得纸基复合材料的最优制备方案为,以撕开处理的A品牌A4打印纸为纸基材料,以0.1 mg/m L的罗丹明B溶液为荧光定量染色剂,以每1 mmol模板分子加入40 m L乙腈为溶剂,以四环素为模板分子,以8 mmol MAA+0.3 g水解明胶为功能单体,以28 mmol EGDMA为交联剂,模板分子洗脱时间为36 h。通过扫描电镜和红外光谱对最优方案制备的纸基复合材料进行表征分析,证实纸纤维表面成功合成了分子印迹聚合空穴。经等温吸附模型分析发现MIPs和NIPs的吸附容量在四环素浓度为200 mg/L时达最大值,分别为40.80和18.12mg g~(-1),印迹指数为1.912。分析纸基复合材料的吸附识别机理,发现纸基印迹材料MIPs与四环素之间的结合存在两种不同的结合位点。同时,该纸基复合材料对四环素具有特异性选择识别性能。将纸基复合材料用于测定市售乳制品中四环素残留,综合分析后在0.5-50mg L~(-1)范围建立了标准曲线,检出限为0.48 mg L~(-1),本方法检测市售乳制品中四环素时未检出,通过对样品加标检测,得加标回收率在78.8%-104.1%。结论:研究表明加入水解明胶作为功能单体提高了纸基印迹材料对目标物四环素的特异性吸附能力,经最优条件合成的纸基印迹材料对四环素具有高选择性,纸基印迹材料MIPs与四环素之间的结合存在两种不同的结合位点,最大吸附容量可达到40.80 mg g-1,具有较强的特异性吸附性能。该纸基复合材料在四环素浓度为0.5-50 mg L~(-1)具有较高的检出限和灵敏度,可用于畜禽产品中四环素类抗生素残留的快速、便捷、低廉、灵敏筛选检测。(本文来源于《武汉轻工大学》期刊2017-06-06）
张炜杰,丁丁[2]（2014）在《水解明胶对明胶流变性能的影响》一文中研究指出明胶是一种大分子,因其优越的理化性质而应用于生活的方方面面。但在实际生产应用中,明胶的高粘度和易结冻的性质可能是需要克服的一大困难。本文考察了在明胶中掺入水解明胶后明胶的流变性能的变化情况,期望能通过此种方法解决明胶粘性强易结冻的问题。(本文来源于《明胶科学与技术》期刊2014年03期）
罗振玲[3]（2014）在《酪蛋白—水解明胶复合物的制备及性质研究》一文中研究指出酪蛋白是牛乳中主要蛋白质,具有优良的功能性质和较高的营养价值；明胶是胶原的变性产物,具有增稠,形成热可逆凝胶等作用。它们都具有来源广泛,价格低廉,性质优良,营养价值高等特点,因此被广泛应用于食品工业。本研究利用胰蛋白酶(EC3.4.21.4)限制性水解明胶,得到水解度约为2%的明胶水解物,然后利用转谷氨酰胺酶(EC2.3.2.13)催化酪蛋白与明胶水解物发生交联反应,以反应产物中游离氨基含量和4-羟脯氨酸含量来衡量交联程度及明胶水解物接枝量,利用单因素试验确定反应体系最适酶添加量、反应温度和反应时间。通过SDS-PAGE电泳定性分析交联修饰产物中交联聚合物的生成；通过4-羟脯氨酸定量分析明胶或明胶水解物的接枝量。以酪蛋白、交联酪蛋白为对照,一方面研究不同比例明胶及其水解物与酪蛋白交联对酪蛋白功能性质的改变；另一方面研究明胶限制性水解对交联改性的影响。室温下明胶经胰蛋白酶(100U/g明胶)水解3h,得到限制性明胶水解物(DH约2%)。以酪蛋白：明胶限制性水解物质量比为4：1的反应底物为研究对象,研究转谷氨酰胺酶、反应温度和反应时间对转谷氨酰胺酶酶促交联反应的影响。酶添加量过高,交联尤其是酪蛋白自身交联过度,反应产物黏度过大,影响功能性质。反应温度对交联反应的影响也较大,反应温度过高,转谷氨酰胺酶容易失活；温度过低,低于酶的最适温度,都会影响反应速率。利用单因素实验,确定最适反应条件为：酶添加量10U/g蛋白质,反应温度45℃,时间4h。在该条件下制备实验所需其他复合物：酪蛋白-明胶水解物复合物(2：1,6：1)、酪蛋白-明胶复合物(2：1,4：1,6：1)。分别测定交联复合物中4-羟脯氨酸含量,比较交联程度(原料明胶中4-羟脯氨酸含量为142.9g/kg蛋白质)。SDS-PAGE电泳分析结果表明,水解降低明胶分子质量；转谷氨酰胺酶催化交联,发生分子间或分子内交联,形成大分子蛋白质聚合物,在97.4kDa以上有明显的条带。复合物4-羟脯氨酸含量、红外光谱分析结果都表明：转谷氨酰胺酶催化酪蛋白交联的同时,催化酪蛋白与明胶水解物/明胶发生混合交联。交联复合物的功能性质分析,发现复合物体外消化能力、乳化活性、乳化稳定性降低,但含明胶复合物乳化液能够保持较长期的稳定性；表面疏水性、持水性、表观黏度、黏弹性、酸凝胶硬度等提高。交联使复合物等电点偏向于更酸pH值。酪蛋白-明胶水解物复合物各pH条件下具有较好的溶解性,而酪蛋白-明胶复合物溶解度小。热重分析发现,在20-4509下,四种蛋白质样品的失重程度大小依次为酪蛋白-明胶水解物复合物(4：1)、酪蛋白-明胶复合物(4：1)、酪蛋白、交联酪蛋白,分别为74.94、72.60、70.34和69.45%。焓变大小依次为酪蛋白-明胶复合物(4：1)、酪蛋白-明胶水解物复合物(4：1)、交联酪蛋白、酪蛋白,分别为3303、1614、713和194J/g。综合上述研究结果,酪蛋白-明胶水解物复合物,由于具有良好的溶解性、乳化性、流变学性质,所以可以作为一个潜在的食品蛋白质配料。(本文来源于《东北农业大学》期刊2014-06-01）
王煜桐,马洪梅[4]（2014）在《水解明胶对明胶凝冻强度的影响探究》一文中研究指出明胶凝冻强度是评价其质量的一个重要指标,影响的因素有很多。本文专就明胶的水解物对明胶凝冻强度的影响进行了研究,考察了明胶水解物的含量对明胶凝冻强度值降低程度。研究证明了明胶水解物对明胶的凝胶强度影响显着。(本文来源于《明胶科学与技术》期刊2014年01期）
安广杰,胡加松,王章存,赵学伟[5]（2014）在《双酶法制备水解明胶》一文中研究指出以明胶为原料,水解度和多肽含量为指标,研究酶解法制备水解明胶。在单因素基础上,通过正交试验优化温度、pH和时间对水解明胶制备的影响,并分析产品的分子量分布。结果表明,酶解效果对等电点影响不大,在温度50℃,pH 7.0,时间45min,酶添加量4 000U/g时明胶的水解度为15.79%,多肽含量为56.87%,分子量主要集中在500~2 000Da(80.04%),平均分子量为1 276.704Da左右。(本文来源于《食品与机械》期刊2014年01期）
孟欢,罗儒显[6]（2010）在《木瓜蛋白酶水解明胶制备多肽的工艺研究》一文中研究指出以明胶为原料,用木瓜蛋白酶降解制备多肽。试验中用甲醛滴定法和叁氯醋酸法(TCA)测定明胶水解度,并将两种方法进行比较。得出甲醛滴定法简单易行便于过程控制,适合于工业生产需要。并系统的研究了pH、温度、酶量、底物浓度、以及反应时间等因素对明胶降解的影响,确定了制备护发调理剂最佳的水解工艺条件:底物浓度5%(w/v)明胶溶液,pH=7.0,木瓜蛋白酶量0.20%～0.30%,反应温度60℃,反应时间60 min。(本文来源于《广东化工》期刊2010年01期）
李云龙,方琴[7]（2009）在《水解明胶在柔性版印刷水墨中的应用》一文中研究指出随着国内外环境保护和可持续发展观念的深入人心,水基型油墨已成为当前油墨研发重点之一和未来发展的方向。水基型油墨就是以水为溶剂的油墨,亦称水墨。水墨是环保型油墨,也就是VOC(挥发性有机溶剂)少排放或者零排放的油墨。水墨已大量应用于各类包装印刷业务,特别是(本文来源于《明胶科学与技术》期刊2009年02期）
严意贵,官俊清[8]（2008）在《HACCP在水解明胶生产中的应用》一文中研究指出本文对水解明胶的生产全过程进行了危害分析,确定了关键控制点,并提出了解决途径,将危害因素降低到最低限度,提高了产品质量,同时也提高了公司的管理水平。(本文来源于《江西食品工业》期刊2008年01期）
严意贵,官俊清[9]（2008）在《HACCP在水解明胶生产中的应用》一文中研究指出本文对水解明胶的生产全过程进行了危害分析,确定了关键控制点,并提出了解决途径,将危害因素降低到最低限度,提高了产品质量,同时也提高了公司的管理水平。(本文来源于《明胶科学与技术》期刊2008年01期）
赵志正[10]（2008）在《水解明胶在胶乳-树脂浸渍剂中应用的可行性》一文中研究指出用蛋白分解酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、生化胰凝乳蛋白酶)水解明胶制得肽(缩氨酸),研究了含缩氨酸的浸渍剂对聚酰胺和聚酯纤维帘线-橡胶粘合性能的影响。表明用ГЖ-З酶水解的明胶具有最大的表面活性,可使水分散相的粒子减小,提高浸渍剂抗沉降稳定性,提高对纤维的湿润性,能使更多的浸渍剂成份渗入纤维组织内部,提高化纤帘线与橡胶的粘接强度。(本文来源于《世界橡胶工业》期刊2008年02期）
水解明胶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
明胶是一种大分子,因其优越的理化性质而应用于生活的方方面面。但在实际生产应用中,明胶的高粘度和易结冻的性质可能是需要克服的一大困难。本文考察了在明胶中掺入水解明胶后明胶的流变性能的变化情况,期望能通过此种方法解决明胶粘性强易结冻的问题。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
水解明胶论文参考文献
[1].尚婷婷.基于水解明胶可控构筑纸基复合材料检测食品中四环素残留的研究[D].武汉轻工大学.2017
[2].张炜杰,丁丁.水解明胶对明胶流变性能的影响[J].明胶科学与技术.2014
[3].罗振玲.酪蛋白—水解明胶复合物的制备及性质研究[D].东北农业大学.2014
[4].王煜桐,马洪梅.水解明胶对明胶凝冻强度的影响探究[J].明胶科学与技术.2014
[5].安广杰,胡加松,王章存,赵学伟.双酶法制备水解明胶[J].食品与机械.2014
[6].孟欢,罗儒显.木瓜蛋白酶水解明胶制备多肽的工艺研究[J].广东化工.2010
[7].李云龙,方琴.水解明胶在柔性版印刷水墨中的应用[J].明胶科学与技术.2009
[8].严意贵,官俊清.HACCP在水解明胶生产中的应用[J].江西食品工业.2008
[9].严意贵,官俊清.HACCP在水解明胶生产中的应用[J].明胶科学与技术.2008
[10].赵志正.水解明胶在胶乳-树脂浸渍剂中应用的可行性[J].世界橡胶工业.2008
论文知识图
