蛋白酶辅助提取卵磷脂工艺优化

论文摘要

采用蛋白酶辅助提取鸭蛋黄卵磷脂。运用单因素和正交试验的方法优化提取工艺,考察酶添加量、乙醇浓度、料液比和提取温度等工艺条件对卵磷脂提取率的影响,并应用红外光谱（IR）和气质联用（GC-MS）对提取物进行性能分析。蛋白酶辅助提取鸭蛋黄卵磷脂优化工艺条件为:中性蛋白酶添加量为0.2 g/100 g蛋黄液,乙醇浓度95%,提取温度35℃,料液比为1:5(g·mL-1)。优化工艺条件下卵磷脂提取率为84.47%,高效液相色谱（HPLC）检测产品中磷脂酰胆碱（PC）组分含量为71.57%。

论文目录

• 1 实验方法
•   1.1 实验试剂及仪器
•   1.2 产品制备
•   1.3 磷脂提取率检测
•   1.4 产品定性检测
•     1.4.1 红外光谱检测（IR）
•     1.4.2 气质联用检测（GC-MS）
•     1.4.3 高效液相色谱检测
•   1.5 单因素试验
• 2 结果与讨论
•   2.1 单因素试验结果分析
•     2.1.1 蛋白酶对提取率的影响
•     2.1.2 乙醇浓度对提取率的影响
•     2.1.3 提取温度对提取率的影响
•     2.1.4 料液比对提取效果的影响
•   2.2 正交试验
•   2.3 验证性实验
•   2.4 HPLC检测
•   2.5 卵磷脂脂肪酸侧链GC-MS分析
•   2.6 卵磷脂红外光谱分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 严喜鸾,朱世斌,李奕潼,朱建航

关键词: 卵磷脂,鸭蛋黄,酶解法,乙醇

来源: 南昌大学学报(理科版) 2019年03期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 南昌大学资源环境与化工学院鄱阳湖环境与资源利用教育部重点实验室

基金: 公益性行业(农业)科研专项基金资助项目(201303106),“863”基金资助项目(2009AA02Z210),国家自然科学地区基金资助项目(31660491)

分类号: TQ914.1

DOI: 10.13764/j.cnki.ncdl.2019.03.009

页码: 251-256

总页数: 6

文件大小: 531K

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