液相色谱-同位素比值质谱法测定食醋中乳酸和乙酸的δ13C值

论文摘要

建立液相色谱-同位素比值质谱联用技术（LC-IRMS）测定食醋中乳酸和乙酸碳同位素比值δ13C的方法。样品经沉淀剂沉淀蛋白质和C18固相萃取（SPE）净化后,采用Zorbax SB-Aq（250 mm×4. 6 mm,5μm）耐水反相色谱柱分离,用0. 3 mL/min 0. 05%H3PO4水溶液洗脱,柱温30℃。样本范围内,山西老陈醋和镇江香醋的乳酸和乙酸δ13C值范围分别为-23. 40‰～-22. 39‰,-19. 52‰～-15. 16‰和-28. 06‰～-20. 81‰,-28. 28‰～-26. 90‰,白醋和米醋的乙酸δ13C值范围分别为-29. 53‰～-18. 98‰和-29. 49‰～-13. 87‰。对4类食醋的乳酸和乙酸δ13C值进行单因素方差分析,结果表明可以有效区分山西老陈醋、镇江香醋、白醋和米醋。该方法可应用于食醋产品标识的真实性鉴别研究中。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 仪器与试剂
•   1.2 实验条件
•     1.2.1 前处理方法
•     1.2.2 仪器分析条件
•   1.3 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 CO2和O2本底值
•   2.2 样品前处理的影响
•   2.3 色谱柱的选择
•   2.4 色谱条件的优化
•   2.5 乳酸和乙酸的LC-IRMS谱图分析
•   2.6 精密度实验
•   2.7 实际样品分析
•   2.8 食醋中乙酸δ13C值的单因素方差分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 肖伟敏,王奇,刘文丽,蓝雄,张协光

关键词: 液相色谱,同位素比质谱,碳同位素比值,有机酸,方差分析

来源: 分析试验室 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 深圳市计量质量检测研究院国家营养食品质量监督检验中心(广东)

基金: 广东省科技厅广东省协同创新与平台环境建设专项(2016A040403075)资助

分类号: O657.63;TS264.22

DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2018.042501

页码: 176-181

总页数: 6

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