燕麦片中β-葡萄糖水提工艺条件优化

论文摘要

目的优化燕麦片中β-葡萄糖水提工艺条件。方法以β-葡萄糖含量为评价指标,在单因素实验的基础上,通过正交试验筛选燕麦片最佳水提工艺。结果影响水提工艺各因素的作用主次为:提取次数>提取时间>料液比,最佳提取工艺条件是料液比1:10（m:V）,提取3次,提取时间为90min。在最佳工艺条件下,β-葡萄糖含量为71μg/mL。结论本方法可以有效提取燕麦片中的β-葡萄糖。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 材料与试剂
•   2.2 仪器
•   2.3 实验方法
•     2.3.1 燕麦片中β-葡萄糖提取流程
•     2.3.2 β-葡萄糖的检测方法
•     2.3.3 β-葡萄糖的提取率的计算
• 3 结果与分析
•   3.1 燕麦片的吸水率
•   3.2 单因素试验
•     3.2.1 提取时间对燕麦片中β-葡萄糖提取率的影响
•     3.2.2 料液比对燕麦片中β-葡萄糖提取率的影响
•     3.2.3 提取次数对燕麦片中β-葡萄糖提取的影响
•   3.3 正交实验设计对β-葡萄糖水提条件的优化
•   3.4 验证实验
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孟娟娟,齐宝宁,张志刚,周晶

关键词: 燕麦片,正交设计,提取工艺

来源: 食品安全质量检测学报 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 陕西中医药大学公共卫生学院

基金: 陕西省中医药管理局科研项目(JCMS034)~~

分类号: TS213

页码: 1910-1913

总页数: 4

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