稻壳中总黄酮的提取工艺及其稳定性研究

论文摘要

采用单因素试验研究稻壳中总黄酮的最佳提取工艺,并考察了pH、金属离子、糖类、食品添加剂等因素对稻壳黄酮稳定性的影响。结果表明:稻壳黄酮在乙醇浓度60%,料液比为1∶25 (g/mL),浸提温度为70℃,浸提时间为25 min时的提取量为最佳,稻壳总黄酮提取量达2.33 mg/g。稻壳总黄酮提取液在弱酸条件下稳定性较好,但易受金属离子、糖类化合物以及食品添加剂的影响。

论文目录

• 1 材料与仪器
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
• 2 试验方法
•   2.1 提取工艺
•     2.1.1 原料预处理
•     2.1.2 提取和分离
•   2.2 检测波长的选择和标准工作曲线的绘制
•   2.3 稻壳黄酮提取量的测定
•   2.4 单因素试验
•     2.4.1 乙醇浓度对黄酮提取量的影响
•     2.4.2 料液比对黄酮提取量的影响
•     2.4.3 浸提时间对黄酮提取量的影响
•     2.4.4 浸提温度对黄酮提取量的影响
• 3 结果与分析
•   3.1 标准工作曲线的绘制
•   3.2 单因素试验结果
•     3.2.1 乙醇浓度对黄酮提取量的影响
•     3.2.2料液比对黄酮提取量的影响
•     3.2.3 浸提时间对黄酮提取量的影响
•     3.2.4 浸提温度对黄酮提取量的影响
•     3.2.5 正交试验设计及结果分析
•   3.3 不同因素对稻壳黄酮稳定性的影响
•     3.3.1 pH对稻壳黄酮稳定性的影响
•     3.3.2 不同金属离子浓度对稻壳黄酮稳定性的影响
•     3.3.3 光照对稻壳黄酮稳定性的影响
•     3.3.4 糖类对稻壳黄酮稳定性的影响
•     3.3.5 食品添加剂对稻壳黄酮稳定性的影响
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘尧,谢嘉馨,王磊

关键词: 稻壳,总黄酮,提取条件,稳定性

来源: 粮食与油脂 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 吉林工商学院粮食学院

基金: 吉林省教育厅“十三五”科学技术项目(JJKH20170188kJ)

分类号: TS209

页码: 7-10

总页数: 4

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