论文摘要
采用整粒焙炒工艺制取浓香花生油,以保留油脂香味和营养成分,通过确定合理技术工艺及参数,取得了有效控制花生油苯并芘含量的关键技术。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张勇,赵江涛,兰志合,张占洪,徐黎涛
关键词: 整粒焙炒,花生油,苯并芘,浓香工艺
来源: 食品安全导刊 2019年36期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 冀中能源邢台矿业集团有限责任公司油脂分公司
分类号: TS225.12
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.36.048
页码: 68-69
总页数: 2
文件大小: 1503K
下载量: 70
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