以普鲁兰多糖为载体的CO2型指示标签的研制

论文摘要

以普鲁兰为成膜材料制备一种CO2敏感型指示标签,以食品包装中CO2含量作为监控指标,以甲基红和溴百里酚蓝为指示剂,与成膜材料普鲁兰多糖及甘油混合制得对CO2敏感的凝溶液,以滤纸为基材制备指示标签,并研究普鲁兰多糖浓度、甘油添加量、倒板量对指示标签变色的影响,采用响应面分析法对指示标签的制作工艺进行优化。结果表明,指示标签制备的最佳工艺条件为:在甲基红溶液与溴百里酚蓝溶液体积比为3∶2,质量浓度为5%的混合指示液中添加普鲁兰多糖7.5 g/100 m L、甘油2 g/100 mL,将6.5 mL溶液倒入铺有滤纸的平皿中,浸泡2 h并自然晾干12 h,可制得CO2气敏性指示标签,对其进行验证,色差值为18.21。该指示标签制备工艺简单,可重复操作,具有较大的使用价值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•     1.1.1 材料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 工艺流程
•     1.2.2 棉质纤维纸变色指示标签制作条件的单因素试验
•     1.2.3 响应面优化试验设计
•     1.2.4 色差值的测定
•     1.2.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 普鲁兰多糖添加量对指示标签的影响
•   2.2 甘油添加量对指示标签的影响
•   2.3 倒板量对指示标签的影响
•   2.4 响应面设计方案及结果分析
•     2.4.1 Box-Benheken试验设计及结果
•     2.4.2 模型建立与分析
•     2.4.3 响应面交互作用分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 胡云峰,位锦锦,梁晶,胡晗艳

关键词: 食品,智能包装,二氧化碳,指示标签,响应面法

来源: 保鲜与加工 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 天津科技大学食品工程与生物技术学院

基金: 天津市自然科学基金(绿色通道项目)(16JCYBJC42800)

分类号: TS206

页码: 75-80

总页数: 6

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