1-MCP两次处理对寒富苹果腐烂调控及货架品质的影响

论文摘要

目的探求贮藏前、后施用不同浓度1-MCP（1-甲基环丙烯）对寒富苹果货架期的生理品质和控制病害等方面的效果,并筛选出最佳浓度。方法以寒富苹果为实验材料,采后立即用1-MCP（含量为1μL/L）对其进行处理,于精准温控库贮藏6个月后出库,再分别用3,5μL/L的1-MCP进行熏蒸处理,以7 d为周期,测定寒富苹果的腐烂率、抗病性相关酶活性、生理指标、贮藏品质等。结果与对照组（CK）相比,1-MCP组能显著降低寒富苹果的腐烂率,提高抗病性相关酶的活性,减缓呼吸强度和乙烯释放速度,减小可滴定酸、可溶性固形物及Vc的流失;维持果实硬度。1-MCP+3组和1-MCP+5组可以显著抑制果实的腐烂速率,显著提高抗病性相关酶活性,并有效保持醛类物质的含量,但对于可溶性固形物、可滴定酸和Vc的保留效果不及1-MCP组。结论贮藏前的1-MCP处理可以调控苹果的生理指标、贮藏品质等,贮藏后的1-MCP处理可以显著地抑制腐烂病害的发生,并提高抗病性相关酶的活性。贮藏前使用1-MCP（1μL/L）处理,冷藏后出库时再次使用5μL/L的1-MCP处理其结果最佳。

论文目录

• 1 实验
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验处理
•   1.4 测定指标方法
•     1.4.1 腐烂率及抗病性相关酶活性测定
•     1.4.2 生理指标测定方法
•     1.4.3 营养品质指标及硬度测定方法
•     1.4.4 挥发性成分测定方法
•     1.4.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 1-MCP双重处理对货架期间寒富苹果腐烂率的影响
•   2.2 1-MCP双重处理对货架期间寒富苹果防御酶活性的影响
•   2.3 1-MCP双重处理对货架期间寒富苹果生理指标的影响
•   2.4 1-MCP双重处理对货架期间寒富苹果贮藏品质的影响
•   2.5 1-MCP双重处理对货架期间寒富苹果主要挥发性成分的影响
• 3 讨论
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 颜廷才,李昂,张鹏,李江阔,徐勇,李博强

关键词: 寒富苹果,甲基环丙烯,货架,品质

来源: 包装工程 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 沈阳农业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,中国科学院植物研究所资源植物重点实验室

基金: “十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400903)

分类号: TS255.3

DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.11.006

页码: 42-51

总页数: 10

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