信息化手段在高职食品雕刻教学中的应用

论文摘要

食品雕刻是高职营养烹饪专业学生的一门必修专业课,操作性强。因场地、设备等因素的限制,传统的授课方式使学生无法完整看到教师的演示过程,进而导致学生的学习主动性不高,教学效果较差。随着信息化教学手段的发展,借助蓝墨云班课为主的教学媒体,辅以自制的教学微课视频进行多媒体教学,将校园网等网络教学资源,引入食品雕刻课程的教学中,充分体现信息化教学的优势,提高课堂教学的效果。

论文目录

• 1 信息化教学手段概述
• 2 信息化教学在高职《食品雕刻》课程中的应用
•   2.1 教学环境及资源准备
•   2.2 教学分析
•     2.2.1 教材分析
•     2.2.2 教学对象分析
•     2.2.3 教学目标
•     2.2.4 教学重难点
•   2.3 信息化教学手段的实施
•     2.3.1 课前准备
•     2.3.2 课堂教学
• 3 应用“信息化教学手段”的效果评价及反思

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨颜凤,裴广彬

关键词: 信息化教学,高职,食品雕刻,教学

来源: 现代食品 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑,信息科技

专业: 一般服务业,教育理论与教育管理,计算机软件及计算机应用

单位: 漯河食品职业学院

分类号: G434;TS972.11-4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.013

页码: 48-50

总页数: 3

文件大小: 1375K

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