抗坏血酸葡萄糖苷/β-环糊精包合物的制备与表征

论文摘要

本文研究了抗坏血酸葡萄糖苷（2-O-α-D-glucopyranosyl-L-ascorbicacid,简称AA-2G）/β-环糊精包合物的制备工艺,以提高它在应用中的稳定性、生物利用度。选用β-环糊精（β-cyclodextrin,β-CD）对AA-2G进行包合,采用饱和水溶液法研究了AA-2G-β-CD包合物的制备工艺。以包合率为考察指标,通过单因素试验考察了温度、时间、搅拌速度以及β-环糊精和AA-2G的摩尔比对包合物制备效果的影响。进一步运用正交试验研究确定了AA-2G-β-CD包合物的最佳工艺条件为:AA-2G与β-CD的摩尔比为1:3,温度为60℃、搅拌速度为200 r/min,时间为5 h时,包合率为49.55%。影响包合率的因素顺序为:时间>温度>转速>摩尔比。验证试验表明,饱和水溶液法制备AA-2G-β-CD包合物工艺稳定。通过傅里叶红外色谱法对制备的AA-2G-β-CD包合物进行了鉴定,证明了AA-2G-β-CD包合物的形成。通过抗氧化性实验发现,包合物清除氧自由基能力高于AA-2G与β-CD混合物。综上,采用饱和水溶液法制备AA-2G-β-CD包合物,经验证AA-2G-β-CD包合物形成,通过正交实验优化制备工艺后,其包合率达到49.55%,同时包合物的抗氧化性能力高于AA-2G与β-CD混合物。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 原料
•   1.2 仪器
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 AA-2G-β-CD包合物的制备
•     1.3.2 实验设计
•     1.3.3 含量测定
•       1.3.3. 1 紫外光谱最大吸收波长的确定[20-22]
•       1.3.3. 2 标准曲线的制备
•     1.3.4 包合物的验证
•     1.3.5 抗氧化性试验
•       1.3.5. 1 标准曲线的绘制
•       1.3.5. 2 DPPH自由基清除能力的测定
•     1.3.6 数据统计分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 单因素实验结果
•     2.1.1 时间对AA-2G包合率的影响
•     2.1.2 投料摩尔比对AA-2G包合率的影响
•     2.1.3 温度对AA-2G包合率的影响
•     2.1.4 搅拌速度对AA-2G包合率的影响
•   2.2 正交实验结果
•   2.3 包合物的验证
•   2.4 抗氧化性试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 成银雏,翁婧媛,朱瀛奎,李艳,贾红华

关键词: 抗坏血酸葡萄糖苷,环糊精,包合物,红外色谱,自由基清除率

来源: 现代食品科技 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技

专业: 有机化工,药学

单位: 南京工业大学生物与制药工程学院

基金: 国家自然科学基金资助项目(21878155),江苏省先进生物制造协同创新中心项目,江苏省品牌专业建设工程项目,江苏省优势学科建设工程项目,江苏高校“青蓝工程”计划项目,江苏省“六大人才高峰”高层次人才计划项目

分类号: R943

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.9.026

页码: 204-209+257

总页数: 7

文件大小: 1584K

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