应用型本科高校《食品添加剂》课程改革的探索与研究

论文摘要

为进一步提高《食品添加剂》课程的教学质量,通过课程教学现状调查,发现教学过程中的问题,并对《食品添加剂》课程的教学内容、教学方法以及考核方式的改革进行探索与研究,以向应用型本科院校顺利转型。

论文目录

• 1《食品添加剂》课程教学现状调查
• 2《食品添加剂》课程教学改革的实施方案与思路
•   2.1 调整教学内容, 突出重点, 提高实用性与前沿性
•   2.2 运用多种教学方法, 激发学生的学习兴趣与主动性
•     2.2.1 案例教学法
•     2.2.2 主题讨论
•     2.2.3 翻转课堂
•   2.3 构建以过程性考核为主的多维考评体系
• 3 教学改革效果评价

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李丹,隋园园,战东胜,陈庆敏,郝征红

关键词: 食品添加剂,应用型本科,教学改革

来源: 现代食品 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 山东农业工程学院食品科学与工程学院

基金: 山东省教育厅“基于“双创”能力培养的食品科学类专业实践教学体系建设研究”(编号:C2016M093),山东农业工程学院校级教改项目(编号:16XJY10)

分类号: TS202.3-4;G642.3

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.020

页码: 54-57

总页数: 4

文件大小: 1377K

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