论文摘要
真菌毒素由丝状真菌代谢产生,具有很强的毒性。基于人类肝癌细胞系(HepG2细胞)能形成稳定的细胞系,分泌多种血浆蛋白,可以有效评估真菌毒素的体外毒性。文章综述了主要真菌毒素对粮食的危害,以及真菌毒素间联合毒性对人体细胞产生的副作用,对未来预测和预防粮食中真菌毒素对人体和动物健康影响意义重大。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 袁航
关键词: 真菌毒素,黄曲霉毒素,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,粮食,毒性
来源: 食品与机械 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 无锡城市职业技术学院
基金: “十三五”国家重点研发计划(编号:2017YFD0401200)
分类号: TS210.1
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.11.042
页码: 223-227
总页数: 5
文件大小: 260K
下载量: 379
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标签:真菌毒素论文; 黄曲霉毒素论文; 脱氧雪腐镰刀菌烯醇论文; 粮食论文; 毒性论文;