论文摘要
中职烹饪专业学生必须具备一定的科学素养,为未来工作和发展做准备,而化学学科素养是科学素养中必不可少的一部分。本文阐述烹饪专业化学学科素养的要求和培养目标,以"四小"为载体,探讨烹饪专业学生的化学学科素养培养策略。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王银河
关键词: 四小,烹饪专业,学科素养,中职
来源: 现代食品 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 厦门工商旅游学校
分类号: TS972.1-4;G712.4
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.017
页码: 55-58
总页数: 4
文件大小: 1924K
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