热浸法提取辣椒碱的工艺研究

论文摘要

采用热浸法从朝天椒中提取辣椒碱,采用高效液相色谱法测定其含量,并优化优化辣椒碱的热浸提工艺条件。研究结果表明,最佳提取工艺条件为漂烫温度60℃,浸提温度40℃,浸提时间3h,切碎程度0.5cm(边长),该条件下辣椒碱的提取率可达0.27%。与传统的乙醇回流法、超声辅助有机溶剂法、碱性乙醇法及减压内部沸腾法相比,朝天椒中辣椒碱的提取率都有明显提高。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 热浸法提取辣椒碱
•     1.3.2 辣椒碱含量的测定
•     1.3.3 精密度试验
•     1.3.4 重复性试验
•     1.3.5 稳定性试验
•     1.3.6 加标回收率
•   1.4 提取工艺条件的优化
•     1.4.1 单因素试验设计
•   1.5 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 标准曲线的绘制
•   2.2 单因素试验
•     2.2.1 辣椒品种的影响
•     2.2.2 漂烫的影响
•     2.2.3 漂烫油脂的影响
•     2.2.4 朝天椒切碎程度的影响
•     2.2.5 浸提温度的影响
•     2.2.6 浸提时间的影响
•   2.3 正交试验
•     2.3.1 正交试验结果
•     2.3.2 精密度及重复性
•     2.3.3 稳定性及加标回收率稳定性试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张晓旭,刘红芹,周锡钦,严江,徐宝财

关键词: 朝天椒,辣椒碱,热浸法

来源: 食品与机械 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 北京工商大学食品学院,北京市食品风味化学重点实验室﹝北京工商大学﹞,食品添加剂与配料北京工程研究中心﹝北京工商大学﹞

基金: 北京市科技计划课题(编号:Z171100001317015)

分类号: TQ28

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.03.037

页码: 209-213+236

总页数: 6

文件大小: 483K

下载量: 329