超声波和温度协同作用灭菌在食品安全领域的应用

论文摘要

采用超声波细胞粉碎仪作为杀菌设备,以副溶血性弧菌标准菌株为主要研究对象,对超声时间、超声波频率因素试验,研究了超声波对副溶血性弧菌的杀灭作用.试验以超声时间和频率因素的变化对副溶血型弧菌的致死率产生了不同的影响,以及超声波与温度协同作用的杀菌效果。研究表明当超声波功率为500～600 Hz时与温度协同杀菌效果显著。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料及方法
•   1.1 试剂与设备
•     1.1.1 试剂
•     1.1.2 主要仪器设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 实验方法
•     1.2.2 数据统计分析方法
•   1.3 试验原理介绍
•     1.3.1 超声波杀菌机理
•     1.3.2 影响超声波杀菌的因素
•     1.3.3 超声波的频率及照射时间
•     1.3.4 菌液浓度及菌液容量
• 2 结果与讨论
•   2.1 超声波杀菌时间因素试验
•   2.2 超声波杀菌频率因素试验
•   2.3 超声波与温度协同作用对其他致病菌杀菌效果的影响
•   2.4 超声波与温度协同作用的应用
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张曜

关键词: 超声波,副溶血性弧菌,杀菌,协同作用

来源: 上海计量测试 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 物理学,轻工业手工业,工业通用技术及设备

单位: 必维申美商品检测(上海)有限公司

分类号: TB559;TS201.6

页码: 26-30

总页数: 5

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