论文摘要
<正>近期,植物食品领域科学家发现一种新型黄酮类色素,这种色素被命名为"auronidins",这个开拓性发现对被命名为"anthocyanins(花青素)"的黄酮类物质发起了挑战。该研究成果在线发表在9月16日的知名期刊《美国科学院报》(PNAS)期刊上。黄酮类化合物作为一类植物营养素,存在于绝大多数的水果和蔬菜中;和类胡萝卜素一起赋予水果和蔬菜丰富的色彩。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
来源: 饮料工业 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
分类号: TQ28
页码: 61
总页数: 1
文件大小: 1433K
下载量: 9
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