基于超高效液相-四级杆-飞行时间串联质谱的南丰蜜桔幼果化学成分分析及抗氧化活性研究

论文摘要

采用高效液相色谱-电喷雾电离高分辨飞行时间质谱（UPLC-ESI-QTOF-MS）对南丰蜜桔幼果的化学成分进行定性分析。采用C18色谱柱,以水溶液（0.1%甲酸）为流动相A,甲醇为流动相B进行梯度洗脱;质谱使用ESI离子源,质量数扫描范围m/z100～1 000;通过分析正、负离子质谱信息,并根据相关文献报道,共鉴定出21个化合物。对3个产地南丰蜜桔幼果的多酚含量与抗氧化性分析表明,南丰蜜桔幼果总酚、总黄酮和抗氧化能力均较好,且总酚含量与抗氧化能力具有显著相关性,说明南丰蜜桔幼果多酚类物质可能是其抗氧化的主要物质基础。对南丰蜜桔幼果的化学成分分析及抗氧化活性研究,为南丰蜜桔幼果进一步的开发利用提供理论依据,同时也促进南丰蜜桔的产业发展。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试剂及仪器
•   1.2 南丰蜜桔幼果采摘与样品制备
•   1.3 南丰蜜桔幼果提取液的制备
•     1.3.1 南丰蜜桔幼果UPLC-MS样液的制备
•     1.3.2 南丰蜜桔幼果抗氧化提取液的制备
•   1.4 南丰蜜桔幼果UPLC-MS的测定方法
•   1.5 南丰蜜桔幼果抗氧化的测定方法
•     1.5.1 DPPH法测定抗氧化能力[6]
•     1.5.2 铁离子还原/抗氧化能力测定 （FRAP） [7]
•     1.5.3 自由基阳离子 （ABTS+） 法测定抗氧化能力[8]
• 2 结果分析
•   2.1 色谱分析及成分鉴定
•   2.2 抗氧化活性
•     2.2.1 不同产地南丰蜜桔幼果的总酚、总黄酮含量与体外抗氧化活性
•     2.22南丰蜜桔幼果的总酚、总黄酮含量与体外抗氧化活性相关性
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨延峰,王远兴

关键词: 南丰蜜桔幼果,化学成分,抗氧化性

来源: 中国食品学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

基金: 国家自然科学基金项目(31560478,31160321)

分类号: O657.63;TS255.2

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.02.035

页码: 273-280

总页数: 8

文件大小: 357K

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