导读:本文包含了澄清剂论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:果酒,葡萄酒,浊度,复合物,正交,果胶,食醋。
澄清剂论文文献综述
黄承都,黄永春,任仙娥,刘纯友,张昆明[1]（2019）在《CTS/MMT糖用澄清剂的制备及其糖汁脱色工艺研究》一文中研究指出文章以壳聚糖(CTS)、蒙脱土(MMT)为原料进行复合改性制得糖用CTS/MMT复合澄清剂,通过扫描电镜、红外光谱、X射线衍射和热重仪对其结构进行表征,证明壳聚糖已成功负载于蒙脱土表面。将其应用于糖汁脱色中,分别以添加量、时间、温度、pH为变量,研究在不同条件下糖汁色值的变化规律,结果表明:在浓度为15%、50mL的糖汁中,添加CTS/MMT澄清剂0.5g、吸附时间40min、温度50℃、糖汁pH值为5时,脱色率最高可达到92%。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年12期）
黄星源,黄星才,杨清群,刘功良,邓毛程[2]（2019）在《几种澄清剂对“巴伦比”发酵型余甘果酒澄清效果的比较研究》一文中研究指出研究了单一澄清剂皂土、果胶酶和和复合澄清剂皂土与果胶酶对"巴伦比"发酵型余甘果酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明复合澄清剂皂土与果胶酶的澄清效果明显好于单一澄清剂,经皂土与果胶酶处理的"巴伦比"发酵型余甘果酒透光率达99.7%,组成了最佳澄清工艺条件:皂土用量0.8g/L,果胶酶用量0.19g/L,澄清温度20.5℃,澄清时间为120h,澄清后的"巴伦比"发酵型余甘果酒澄清透明,稳定性增加。(本文来源于《酿酒》期刊2019年06期）
孟金明,曾丽萍,刘洪宇,樊爱萍[3]（2019）在《复合澄清剂对芒果胡萝卜复合果酒的澄清效果研究》一文中研究指出为了提高芒果胡萝卜复合果酒的品质,使用皂土、壳聚糖、硅藻土、果胶酶和明胶5种澄清剂对芒果胡萝卜复合果酒进行处理,将澄清效果最好的壳聚糖和皂土作为复合澄清剂,对芒果胡萝卜复合果酒进行处理并研究最佳澄清条件。采用单因素试验和响应面优化试验,分析澄清剂添加量、复合澄清剂比例、水浴温度和水浴时间对芒果胡萝卜复合果酒澄清的影响。结果表明,最佳澄清条件为:壳聚糖与皂土的质量比为2:1,澄清剂添加量2 g/L,45℃水浴处理40 min,在此条件下果胡萝卜复合的透光率为91.50%,与原酒相比提高了33.37%。复合澄清剂处理对果酒的理化指标影响较小且能够明显提升果酒的稳定性,酒体为橙黄色,澄清透亮,酒体丰满,果香酒香馥郁,风格突出,感官品质也得到显着提升。(本文来源于《食品科技》期刊2019年11期）
彭寿,赵凤阳,曹欣,单传丽[4]（2019）在《澄清剂氧化锡对TFT-LCD基板玻璃澄清效果的影响》一文中研究指出TFT-LCD基板玻璃是薄膜晶体管液晶显示器面板的前后两片关键玻璃材料,基板玻璃作为面板的重要组成部分,基板玻璃的性能的持续提升主要取决于玻璃配方的迭代优选和玻璃生产工艺的协调改进,这也是全球基板玻璃制造企业不断创新发展的核心技术优势所在。本工作主要研究了澄清剂氧化锡含量对TFT-LCD基板玻璃澄清效果的影响,通过高温熔融观察系统定量研究了澄清过程中气泡熔占比、气泡平均直径、气泡个数的变化,建立了适合TFT-LCD基板玻璃的澄清方案,期望对玻璃企业的生产提供一些指导性的建议。(本文来源于《材料导报》期刊2019年S1期）
尹秀清,郎繁繁,王如福,侯红萍[5]（2019）在《复合澄清剂澄清食醋工艺的研究》一文中研究指出为了提高食醋澄清度,改善食醋品质,选用皂土、硅藻土、壳聚糖3种澄清剂对食醋进行单一和复合澄清处理。在单因素试验的基础上,以浊度为响应值,利用Box-Behnken软件研究复合澄清剂配比、处理温度、处理时间对食醋澄清效果的影响,优化澄清条件。结果显示,复合澄清剂澄清食醋的最佳条件为壳聚糖与硅藻土配比1∶1(g∶g),处理温度31℃,处理时间20 min。在此优化条件下,食醋浊度的实际值为1.45 NTU,比原醋降低了98.89%。与预测值1.41 NTU相比,无显着差异(P>0.05)。处理后的食醋外观呈红棕色,色泽鲜明,澄清,酸味柔和,且澄清速度快、透明度高,食醋理化指标变化不显着(P>0.05)。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年02期）
刘逸群,郭芮希,康俊,刘静静[6]（2019）在《连续氧化还原滴定法测定玻璃澄清剂中的砷和锑》一文中研究指出介绍了一种氧化还原滴定法连续、快速测定玻璃澄清剂中的砷和锑的方法。试样经硫酸-硫酸钾分解,滤纸片将试样中全部的五价锑和五价砷定量还原为叁价。采用硫酸铈和溴酸钾作为氧化滴定剂,将叁价的砷和锑定量氧化为五价。通过精密度和准确度实验表明,该方法标准偏差小于0.1,回收率为96%～105%。测试方法稳定,数据结果可靠。(本文来源于《玻璃》期刊2019年02期）
王鹏,韦月平[7]（2019）在《不同澄清剂对红枣汁的澄清效果的工艺研究》一文中研究指出以新疆大红枣为原料,利用果胶酶酶解技术和壳聚糖的电解质作用对红枣汁的澄清效果进行研究,根据处理时间、处理温度、料液比及pH值的不同进行试验,利用单因素试验方法,分别研究果胶酶、壳聚糖对红枣汁澄清效果的影响,再进行果胶酶和壳聚糖的正交试验以确定最佳的工艺条件。试验结果表明:果胶酶添加量7 m L,温度50℃,时间2 h,固液比为1∶5(g/mL)澄清效果最佳。壳聚糖添加量0.02 g,温度50℃,时间30 min,pH值为3澄清效果最佳。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年02期）
张宁波,徐文磊,张军翔[8]（2019）在《澄清剂和温度对赤霞珠葡萄酒澄清效果的影响》一文中研究指出为研究不同澄清剂和澄清温度对赤霞珠葡萄酒的澄清效果,本研究首先采用不同浓度梯度的皂土、明胶和海藻酸钠对2017年自酿赤霞珠葡萄酒进行澄清处理,以浊度、透光率、总酚含量和色度为评价指标,分别确定叁种澄清剂的最佳使用量,筛选出两种澄清效果较好的澄清剂。此外,研究了筛选出的两种单一澄清剂(明胶∶皂土)以1∶1的配比组成的复合澄清剂,在不同温度(10、4、0和-4℃)下对赤霞珠葡萄酒澄清效果的影响,进而确定了赤霞珠葡萄酒澄清处理的最适温度。结果表明:单一澄清剂处理效果最佳的为明胶0.5 g/L,其次是皂土0.5 g/L、海藻酸钠0.25 g/L;复合澄清剂在4个温度处理条件下的澄清结果表明,前3 d的浊度、透光率、色度等各项指标随温度变化差异显着(p <0.05),5 d后趋于平稳,从处理7 d后的澄清指标与主要成分的变化来看,10℃处理澄清效果最佳,浊度为1.98 NTU,透光率96.60%,酒石酸1.32 g/L、多酚含量1105 mg/L和色度值1.09; 4℃处理的效果次之,随着温度的降低(0℃和-4℃)其澄清效果逐渐降低,但各处理温度条件下各指标也有差异。因此,适宜的复合澄清剂(明胶∶皂土=1∶1)在10℃条件下对赤霞珠葡萄酒处理5～7 d可获得良好的澄清效果。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年10期）
白兰,李晋奇,郑宇[9]（2018）在《ZTC 1+1Ⅱ型天然澄清剂应用于一贯煎的澄清工艺研究》一文中研究指出目的:考察ZTC 1+1Ⅱ型天然澄清剂用于一贯煎提取液的最佳纯化澄清工艺。方法:采用正交试验设计,以梓醇保留率和多糖保留率为指标,考察天然澄清剂加入量、提取液浓度比、温度和时间四个因素的最佳工艺条件。结果:ZTC1+1Ⅱ型天然澄清剂用于一贯煎提取液澄清最佳工艺为加入按照1∶8稀释提取液,80℃水浴恒温搅拌,先加入4%B组分,120 min后加入2%A组分,持续搅拌30 min后取出; 4℃静置24 h,滤过,滤液浓缩。结论:ZTC 1+1Ⅱ型用于澄清一贯煎工艺简单,合理可行,能够同时保留梓醇和多糖。(本文来源于《成都中医药大学学报》期刊2018年04期）
宫鹏飞,马腾臻,鲁榕榕,李蔚,张波[10]（2019）在《不同下胶澄清剂对‘贵人香’冰白葡萄酒香气品质的影响》一文中研究指出以甘肃河西走廊产区‘贵人香’冰白葡萄酒为试材,研究大豆蛋白、酪蛋白、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVPP)、皂土和明胶5种不同类型下胶澄清剂对酒样澄清度、理化指标、香气成分和感官品质的影响。结果表明,下胶处理后冰白葡萄酒的透光率显着提高,色度降低(4. 26%～16. 47%),酒样中挥发酸(1. 96%～3. 92%)、总糖(0. 7%～9. 83%)、蛋白质(0～8. 33%)和总酚(6. 25%～10. 42%)含量也有所降低;采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(heaspace solid-phase micro-extraction and gaschromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC/MS)技术检测其挥发性成分,共检测出67种挥发性香气化合物,包括24种酯类、20种醇类、9种酸类、6种羰基类、5种萜烯类和3种其它类香气物质,经下胶澄清处理后酒样中挥发性香气物质的种类(7. 46%～19. 40%)和含量(4. 60%～26. 52%)均有所下降,其中大豆蛋白处理组对挥发性香气物质的影响较小,感官品质较好,可用于‘贵人香’冰白葡萄酒的下胶澄清。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年19期）
澄清剂论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究了单一澄清剂皂土、果胶酶和和复合澄清剂皂土与果胶酶对"巴伦比"发酵型余甘果酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明复合澄清剂皂土与果胶酶的澄清效果明显好于单一澄清剂,经皂土与果胶酶处理的"巴伦比"发酵型余甘果酒透光率达99.7%,组成了最佳澄清工艺条件:皂土用量0.8g/L,果胶酶用量0.19g/L,澄清温度20.5℃,澄清时间为120h,澄清后的"巴伦比"发酵型余甘果酒澄清透明,稳定性增加。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
澄清剂论文参考文献
[1].黄承都,黄永春,任仙娥,刘纯友,张昆明.CTS/MMT糖用澄清剂的制备及其糖汁脱色工艺研究[J].中国调味品.2019
[2].黄星源,黄星才,杨清群,刘功良,邓毛程.几种澄清剂对“巴伦比”发酵型余甘果酒澄清效果的比较研究[J].酿酒.2019
[3].孟金明,曾丽萍,刘洪宇,樊爱萍.复合澄清剂对芒果胡萝卜复合果酒的澄清效果研究[J].食品科技.2019
[4].彭寿,赵凤阳,曹欣,单传丽.澄清剂氧化锡对TFT-LCD基板玻璃澄清效果的影响[J].材料导报.2019
[5].尹秀清,郎繁繁,王如福,侯红萍.复合澄清剂澄清食醋工艺的研究[J].中国酿造.2019
[6].刘逸群,郭芮希,康俊,刘静静.连续氧化还原滴定法测定玻璃澄清剂中的砷和锑[J].玻璃.2019
[7].王鹏,韦月平.不同澄清剂对红枣汁的澄清效果的工艺研究[J].食品研究与开发.2019
[8].张宁波,徐文磊,张军翔.澄清剂和温度对赤霞珠葡萄酒澄清效果的影响[J].食品工业科技.2019
[9].白兰,李晋奇,郑宇.ZTC1+1Ⅱ型天然澄清剂应用于一贯煎的澄清工艺研究[J].成都中医药大学学报.2018
[10].宫鹏飞,马腾臻,鲁榕榕,李蔚,张波.不同下胶澄清剂对‘贵人香’冰白葡萄酒香气品质的影响[J].食品与发酵工业.2019
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