微波诱导活性炭脱除玉米油中玉米赤霉烯酮研究

论文摘要

采用微波诱导活性炭催化技术对玉米油中的玉米赤霉烯酮(ZEA)进行脱除,主要考察了微波时间、活性炭添加量、ZEA初始含量以及微波功率对ZEA脱除效果的影响,并探究了该技术对食用油理化和营养品质的影响规律。结果表明:在微波处理2 min、活性炭添加量3%(活性炭/油)、微波功率210 W时,玉米油中的ZEA降解效果最佳,降解率高达90.24%,且活性炭可重复使用。在上述最优条件下,微波诱导活性炭处理对玉米油的品质影响较小。综上所述,微波诱导活性炭催化技术是一种简便高效的ZEA脱除方法,可为食用油的安全控制提供新的有效途径。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 微波诱导活性炭降解玉米油中ZEA
•       1.3.1. 1 活性炭的处理
•       1.3.1. 2 ZEA液相色谱检测条件及提取方法
•       1.3.1. 3 ZEA标准曲线的制作
•       1.3.1. 4 微波诱导活性炭降解ZEA
•       1.3.1. 5 活性炭再生稳定性试验
•     1.3.2 微波诱导活性炭降解ZEA对玉米油品质的影响
•       1.3.2. 1 油样的选取与处理
•       1.3.2. 2 玉米油品质指标的测定
• 2 结果与讨论
•   2.1 ZEA标准曲线的建立
•   2.2 微波诱导活性炭降解玉米油中ZEA的工艺研究
•     2.2.1 活性炭添加量对ZEA降解效果的影响
•     2.2.2 微波处理时间对ZEA降解效果的影响
•     2.2.3 微波功率对ZEA降解效果的影响
•     2.2.4 ZEA初始含量对ZEA降解效果的影响
•     2.2.5 动力学试验
•     2.2.6 活性炭再生稳定性试验
•   2.3 微波诱导活性炭催化降解ZEA对玉米油品质的影响
•     2.3.1 玉米油的理化指标和微量成分含量
•     2.3.2 玉米油色泽变化分析
•     2.3.3 玉米油理化品质的变化分析 （图9）
•     2.3.4 玉米油中生育酚含量的变化分析
•     2.3.5 玉米油中脂肪酸组成变化分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵冉,孙淑敏,谢岩黎

关键词: 微波诱导,活性炭,玉米油,降解,品质

来源: 河南工业大学学报(自然科学版) 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 河南工业大学粮油食品学院,河南工业大学河南省粮油食品安全检测与控制重点实验室

基金: 河南省省属高校基本科研业务费专项(2016QNJH14),河南省科技厅科技攻关项目(162102310084)

分类号: TS224

DOI: 10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2019.02.006

页码: 34-40

总页数: 7

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