2018年中国茶叶深加工科技创新进展

论文摘要

过去一年来,在"十三五"食品科技创新和茶产业供给侧改革的双轮驱动下,围绕茶资源高值、绿色、高效的茶叶深加工科技创新工作快速发展,与产业经济的关联度更加紧密,茶制品深度开发持续活跃。文章主要从茶制品提制改性技术、功能评价、跨界应用技术与终端产品研发等方面阐述了所取得的技术创新和产品开发进展。同时提出了推进我国茶制品产业持续健康发展必须有效解决的几个重要问题。

论文目录

• 1 茶制品提制技术
• 2 茶制品稳态递送技术
• 3 茶制品功能评价
• 4 食品饮料新产品开发
• 5 跨界终端产品开发
• 6 产业问题与发展趋势

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孔俊豪,左小博,杨秀芳,谭蓉,刁春华,苏小琴,涂云飞,翁淑燚

关键词: 茶制品,提制技术,功能评价,应用技术,终端产品开发

来源: 中国茶叶加工 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室,大闽食品(漳州)有限公司

基金: 浙江省基础公益研究计划项目(LGN18C160001),福建省引进重大研发机构资助项目(2017I21010002)

分类号: TS272.4

DOI: 10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.04.005

页码: 26-31

总页数: 6

文件大小: 1487K

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