坚果类产品采后干燥技术研究进展

论文摘要

坚果类产品采后干燥处理技术是保证坚果品质的重要因素,随着我国坚果市场的兴起,传统的坚果采后干燥处理技术已经无法满足该产业的需求。文章对坚果产业常用的几种传统和新型干燥技术进行了综述,并分析了影响其干燥效果的主要因素。同时对我国坚果干燥技术的发展趋势进行思考与展望,旨在为坚果干燥技术的研究和应用提供参考。

论文目录

• 1 坚果类产品采后干燥技术研究
•   1.1 传统干燥方法
•     1.1.1 自然干燥法
•     1.1.2 热风干燥法
•     1.1.3 火炉烘干法
•   1.2 新型干燥技术
•     1.2.1 远红外干燥法
•     1.2.2 射频干燥法
•     1.2.3 气体射流冲击干燥方法
•     1.2.4 微波干燥方法
• 2 影响干燥效果的主要因素
• 3 思考与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 高军龙,李童,田玮

关键词: 坚果,干燥技术,进展

来源: 粮食科技与经济 2019年09期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 杭州姚生记食品有限公司

基金: 浙江省重点研发计划项目(2018C02006)

分类号: TS255.6

DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20190928

页码: 116-118+125

总页数: 4

文件大小: 1574K

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