导读:本文包含了蒸馏酒论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:甲醇,葡萄,果胶,蓝莓,语义,茅台,意象。
蒸馏酒论文文献综述
邹孝,张丽妮,童兰艳,陆嘉莉,余文琴[1]（2019）在《HPLC-MS/MS测定发酵酒与蒸馏酒中8种人工合成甜味剂》一文中研究指出采用水浴加热除醇、超声脱气和滤膜过滤结合的方法对样品进行预处理,利用高效液相色谱-串联质谱,建立同时检测发酵酒与蒸馏酒中8种甜味剂的分析方法。结果表明,采用ZORBAX SB-C18 (4.6 mm×50 mm, 1.8μm)为色谱柱,以0.1%甲酸和0.1%甲酸乙腈为流动相进行梯度洗脱,在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定时, 8种甜味剂在0.010～1 mg/L区间内,相关系数均大于0.999 7,方法检出限为0.002 0～0.003 5 mg/L,加标回收率(加标质量浓度分别为0.2, 0.4和0.6 mg/L)为83.5%～100.42%,其相对标准偏差(n=6)均小于2.33%。该方法快捷方便,准确度较高,可用于啤酒、黄酒、红酒、白酒中多种甜味剂的同时检测。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
刘睿,王琳,孙嵛林,胡明燕,谢翔[2]（2019）在《蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响》一文中研究指出目的探究蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响。方法以具有代表性的几大类别蒸馏酒为研究对象,根据GB5009.225-2016中觃定的酒中乙醇浓度测定的前处理方法,比较前处理前后蒸馏酒酒精度测定值的变化,幵从实验方法、固形物和高沸点物质3个方面分别探究对酒精度测定值影响的大小。结果相对于未蒸馏酒样,前处理后白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定变化值在-0.41%vol～0.26%vol之间,威士忌和白兰地酒精度测定变化值在2.09%vol～6.96%vol之间。其中,蒸馏前处理过程实验方法造成酒精度测定值降低,范围在0%～0.19%之间;前处理后除去固形物因素影响酒精度测定值升高,白酒、伏特加和朗姆酒升高值在0.03%vol～0.51%vol,威士忌和白兰地升高值在2.38%vol～7.37%vol之间;实验方法和高沸点物质共同造成的酒精度变化值在-0.97%vol～0.03%vol之间。结论蒸馏前处理对白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定值准确度的提升效果不明显,威士忌和白兰地须迚行蒸馏前处理去除干扰因素的影响以保证酒精度测定值的准确性。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年16期）
陈静,李桂英,张自然,黄丽,王合意[3]（2019）在《葡萄蒸馏酒中甲醇检测方法的比较》一文中研究指出为了准确分析蒸馏酒中甲醇的含量,分别采用毛细管内标法与填充柱外标法测定,在相同试剂及仪器条件下,对相同的样品进行检测。结果表明:两种方法的精密度均在5%以内,内标法毛细柱的甲醇回收率达到98.9%,R值达到0.999;外标填充柱甲醇回收率为112.1%,R值为0.992 1;两种方法均满足国家对酒类中甲醇检测的要求,但毛细柱内标法检测酒中甲醇的方法更加准确可靠。(本文来源于《钦州学院学报》期刊2019年07期）
章玉[4]（2019）在《2019国际蒸馏酒(中欧)产业论坛在京召开》一文中研究指出6月15日，2019国际蒸馏酒（中欧）产业论坛在北京召开。本次论坛由中国食品工业协会国际蒸馏酒产业委员会、中国食品工业协会白酒专业委员会和劲牌有限公司联合主办。中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇表示，中国白酒亟须进一步融入世界蒸馏酒消费市场(本文来源于《中国食品报》期刊2019-06-24）
王兴凯,孙玉霞,赵新节[5]（2019）在《发酵工艺对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响》一文中研究指出以海棠果为原料,研究澄清果汁发酵、带果肉发酵以及果胶酶对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响。利用气质联用(GC-MS)对海棠果蒸馏酒中的香气成分进行定性、定量检测,结果表明,海棠果蒸馏酒共含有126种挥发性香气成分,其中主要成分有68种,包括9种醇类、35种酯类、4种酸类、7种醛酮类、4种萜烯类和4种其他成分;海棠果蒸馏酒中的主要香气成分包括月桂酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸异戊酯和异戊醇等,为感官分析评价提供理论依据;带果肉发酵酒香气物质种类总体多于澄清果汁发酵酒,添加果胶酶可以增加发酵酒中香气物质的种类。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年05期）
刘萍,何建军,陈爱军,宋雅琴,李兴欢[6]（2019）在《利用葡萄非商品果酿造蒸馏酒技术》一文中研究指出葡萄生产过程中由于气候或技术原因会产生大量非商品果,目前多以等外果廉价销售或遗弃田间地头,未得到有效利用。为此,以在桂林栽培的夏黑、巨峰和玫瑰香3个鲜食葡萄非商品果为原料,开展了葡萄非商品果酿制蒸馏酒的技术试验。结果表明,3个鲜食葡萄品种非商品果酿制蒸馏酒得率分别为9.7%、11.1%和10.7%,酒体澄清透明、清亮无杂质,无刺激感和异味,具有相应的葡萄品种香。该技术可为葡萄非商品果的回收利用提供参考。(本文来源于《南方园艺》期刊2019年03期）
冯青,武智灵[7]（2019）在《基于感性意象的蒸馏酒容器形态设计》一文中研究指出为了在设计中准确地理解和把握用户的感性需求,提出了基于感性意象的产品形态设计方法,通过样本的选取,对感性意象词汇的筛选和确立,建立了感性意象语义与形态特征映射模型,并且引入信息熵对所获取用户意象进行评估,作为感性意象语义量化的约束设计,并以蒸馏酒容器形态设计为例,验证了该方法的可行性,为产品设计前期减少设计试错,激发设计师的创新创意提供了一种新的方法。(本文来源于《食品与机械》期刊2019年03期）
卢鹭滨,杨帆[8]（2019）在《低甲醇金桔蒸馏酒工艺的探究》一文中研究指出在传统工艺基础上,以金桔果肉为原料,用气相色谱法测定的金桔蒸馏酒原酒中甲醇生成量为指标,通过单因素和正交试验确定低甲醇金桔蒸馏酒工艺为:90%成熟金桔1 kg,加水量500 g/g,加糖量250 g/g,发酵时间7 d。制备的金桔蒸馏酒原酒中相对甲醇含量0.8 g/L,比传统工艺制备原酒的2.5 g/L降低68%。结果表明,低甲醇工艺的金桔蒸馏酒成品在外观品质、色泽、香气及口感等方面较好。(本文来源于《食品工业》期刊2019年02期）
陈章庭,王诚,宋青,倪昕路,杨振宇[9]（2019）在《蒸馏酒中甲醇和铅含量检测能力验证研究》一文中研究指出目的评价国内酒类检测机构对蒸馏酒中甲醇和铅含量的检测能力。方法制备含甲醇和铅的蒸馏酒的样品,用单因子方差分析和t检验法进行均匀性与稳定性检验,采用Z比分数对最终的测试结果进行评定。结果共有199家单位参加甲醇检测,其中182家取得满意结果,满意率为91.5%。有212家单位参加铅检测,其中202家取得满意结果,满意率为95.3%。结论国内的酒类检测机构的甲醇和铅的检测能力水平总体比较好。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年03期）
贾澄军,徐蓉蓉,陈林军[10]（2018）在《蓝莓蒸馏酒甲醇含量的控制》一文中研究指出对蓝莓蒸馏酒中甲醇来源进行分析,对如何减少蓝莓蒸馏酒中甲醇含量提出合理的意见和建议。(本文来源于《现代食品》期刊2018年22期）
蒸馏酒论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的探究蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响。方法以具有代表性的几大类别蒸馏酒为研究对象,根据GB5009.225-2016中觃定的酒中乙醇浓度测定的前处理方法,比较前处理前后蒸馏酒酒精度测定值的变化,幵从实验方法、固形物和高沸点物质3个方面分别探究对酒精度测定值影响的大小。结果相对于未蒸馏酒样,前处理后白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定变化值在-0.41%vol～0.26%vol之间,威士忌和白兰地酒精度测定变化值在2.09%vol～6.96%vol之间。其中,蒸馏前处理过程实验方法造成酒精度测定值降低,范围在0%～0.19%之间;前处理后除去固形物因素影响酒精度测定值升高,白酒、伏特加和朗姆酒升高值在0.03%vol～0.51%vol,威士忌和白兰地升高值在2.38%vol～7.37%vol之间;实验方法和高沸点物质共同造成的酒精度变化值在-0.97%vol～0.03%vol之间。结论蒸馏前处理对白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定值准确度的提升效果不明显,威士忌和白兰地须迚行蒸馏前处理去除干扰因素的影响以保证酒精度测定值的准确性。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
蒸馏酒论文参考文献
[1].邹孝,张丽妮,童兰艳,陆嘉莉,余文琴.HPLC-MS/MS测定发酵酒与蒸馏酒中8种人工合成甜味剂[J].食品工业.2019
[2].刘睿,王琳,孙嵛林,胡明燕,谢翔.蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响[J].食品安全质量检测学报.2019
[3].陈静,李桂英,张自然,黄丽,王合意.葡萄蒸馏酒中甲醇检测方法的比较[J].钦州学院学报.2019
[4].章玉.2019国际蒸馏酒(中欧)产业论坛在京召开[N].中国食品报.2019
[5].王兴凯,孙玉霞,赵新节.发酵工艺对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响[J].中国酿造.2019
[6].刘萍,何建军,陈爱军,宋雅琴,李兴欢.利用葡萄非商品果酿造蒸馏酒技术[J].南方园艺.2019
[7].冯青,武智灵.基于感性意象的蒸馏酒容器形态设计[J].食品与机械.2019
[8].卢鹭滨,杨帆.低甲醇金桔蒸馏酒工艺的探究[J].食品工业.2019
[9].陈章庭,王诚,宋青,倪昕路,杨振宇.蒸馏酒中甲醇和铅含量检测能力验证研究[J].食品安全质量检测学报.2019
[10].贾澄军,徐蓉蓉,陈林军.蓝莓蒸馏酒甲醇含量的控制[J].现代食品.2018
论文知识图
