高效液相色谱法测定可可粉中可可壳含量

论文摘要

建立了固相萃取-高效液相色谱法测定可可粉及可可壳中2种脂肪酸色酰胺成分（二十二烷酸色酰胺和二十四烷酸色酰胺）的定量分析方法,根据2种物质在可可粉和可可壳中的含量差异进行可可粉中可可壳含量的测定。样品经过三氯甲烷涡旋振荡加超声提取,硅胶固相萃取柱净化,采用Venusil C18色谱柱,乙腈+四氢呋喃+水为流动相,荧光检测器检测。在上述条件下,2种脂肪酸色酰胺在50～1 000μg/L范围内线性关系良好（r> 0. 999 1）,方法的检出限和定量限分别为0. 03 mg/kg和0. 1 mg/kg,加标回收率在92%～103%之间,相对标准偏差为2. 1%～6. 2%。利用可可粉中脂肪酸色酰胺含量与掺入的可可壳含量之间的线性关系,建立了计算可可粉中可可壳含量的简单定量分析模型,模拟样品和实际样品的验证结果表明,该模型的预测值与实际值有着较好的一致性,对可可粉中混入量5%及5%以上（质量分数）的可可壳可予以较好鉴定。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 样品制备与前处理
•     1.3.2 色谱条件
• 2 结果与讨论
•   2.1 提取方式的优化
•   2.2 色谱条件的优化
•   2.3 净化柱的选择
•   2.4 线性参数及检出限、定量限
•   2.5 方法的回收率和精密度
•   2.6 实际样品的测定
•   2.7 鉴别模型的建立
•   2.8 盲样验证
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张九魁,贾楠,柯润辉,王烁,李晓斌,尹建军

关键词: 可可粉,可可壳,高效液相色谱,荧光检测器

来源: 食品与发酵工业 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 中国焙烤食品糖制品工业协会,中国食品发酵工业研究院有限公司国家食品质量监督检验中心

分类号: O657.72;TS274

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015641

页码: 261-265

总页数: 5

文件大小: 794K

下载量: 208