徐强（隆化职教中心河北承德068150）
一、肉牛的选购
1、品种
要选择杂交品种。可选用西杂、夏洛来、海福特等杂种。
2、年龄
作为肉牛育肥，最好选用1—2岁的杂种公犊（或3—5岁的肉用架子牛），体重在270—300公斤左右为宜。
3、体况
最好是选择中间程度的，特别是经过放牧的群管牛。
4、性别
首选公牛，其次是阉牛。
二、肉牛的育肥
1、育肥前的适应期（1—7日）
（1）购进牛后，先让牛安静休息半天，再饮1%牛黄清火丸调理肠胃、去除心火，注意牛的采食、饮水和反刍情况。
（2）驱虫。3—5天后对新购牛进行驱虫，阿福丁（克虫星）为首选药物，可灌服或拌干饲料中饲喂。牛每10公斤用药1克，驱虫最好安排在下午或晚上进行，使其在第二天排出虫体。服用驱虫药后，接着喂泻药，如芒硝等，使牛及时把虫体排出体外。投药前，最好让牛停食6—12个小时，只给饮水，以提高药效。清肠健胃一般在驱虫三天后进行。灌服健胃散，每日1次，每次250克，连服2日。
2、育肥期的饲养
（1）建舍保温。要经常保持良好的环境条件，夏季要防暑降温，温度不要超过30℃；冬季要保持在6℃以上，平时要坚持每天清理粪便，保持清洁，适时通风换气，严防潮湿。
（2）短拴勤刷。
（3）定时定量，每日3次上槽，3次给水。早5—7时，午12—l3时晚上6—7时，每次采食时间在1.5小时，喂后1小时给清净的水，冬季饮温水，夏季饮凉水；先喂草后喂料，可在料中拌匀各种添加剂，喂饱为上。每天的饲喂时间、方法、草料品种及加工调制都不得随意变动。喂酒糟的，喂配合饲料前先喂酒糟，取酒糟用水拌湿或干湿酒糟各半混匀。
（4）营养需要。原则上，夏秋各种青草不限量，冬春季各种干草秸秆不限量。对于250～300公斤体重的牛，日粮中精料比例占55%，粗蛋白的含量11%；对于350～400公斤体重的牛，日粮中精料比例占75%，粗蛋白含量10.8%；450～500公斤以上体重的牛，口粮中精料比例占75%～80%，粗蛋白含量10%。
（5）防疫灭病。若发现牛食欲减退或消化不良，可喂酵母60—65片加多维素20—25克，1次服用。牛舍要经常消毒，按要求和规程预防人畜共患传染病，提高牛体抗病能力，保证育肥效果。
（6）适时出栏。肉牛（架子牛）经过105天的育肥，犊牛经过105—135天育肥后，体重达450公斤以上，用手触摸胸前、后肢膝壁，感到丰满、柔软、充实、具有弹性时，说明牛体膘已丰满，则视为育肥完成，即可出栏。
3、肉牛（架子牛）育肥法
该方法分为玉米秸秆青贮、酒糟加尿素、氨化玉米秸秆育肥法三种，育肥阶段口粮及日粮配比如下：
（1）玉米秸秆青贮加尿素育肥法
该法分三个阶段，具体是：
育肥前期（30天）：
日粮配比：玉米面2.5公斤，豆饼0.25公斤，生长素30克，尿素50克，食盐50克，青贮20公斤。尿素可与精料混匀后喂给，喂后l小时后饮水。
育肥中期（30天）：
日粮配比：玉米面4公斤，豆饼1公斤，生长素33克，尿素50克，食盐50克，青贮17.5公斤。
育肥后期（45天）：
日粮配比：玉米面5公斤，豆饼1.5公斤，生长素30克，尿素50克，食盐50克，青盐50克，青贮15公斤。
平均日增重可达1.9公斤左右。
（2）酒糟加尿素育肥法
该法分三个阶段，具体是：
育肥前期（20天）：
日粮配比：玉米面1.2公斤，鲜酒糟l0～l5公斤，干草或玉米秸秆5～10公斤，豆饼或棉籽仁饼0.4公斤，尿素50克，食盐50克，微量元素20克。
育肥中期（40天）：
日粮配比：玉米面1.6公斤，鲜酒糟15～20公斤，干草或玉米秸秆2.5—5公斤，豆饼或棉籽饼0.6公斤，尿素80克，食盐50克，微量元素20克。
平均日增重2公斤以上。
（3）氨化玉米秸秆育肥法
该法分三个阶段，具体是：
育肥前期（10天）：
日粮配比：玉米面2.5公斤，豆饼0.25公斤，生长素30克，食盐50克，氨化秸秆20公斤。
育肥中期（30天）：
日粮配比：玉米面3公斤，豆饼0.5公斤，生长素30克，食盐50克，氨化秸杆17.5公斤。
育肥后期（45天）：
日粮配比：玉米面4公斤，豆饼1.5公斤，生长素30克，食盐50克，氨化秸秆15公斤。
平均日增重1.68公斤左右。
4、犊牛直线育肥法
选用6个月的健康无病的杂种肉牛、黑白花公牛，分两期育肥，具体是：
育肥前期（2—3个月）：该期犊牛生长迅速，增重快。
日粮配比：玉米粗粉2—3公斤，豆饼0.5—1公斤，麸皮0.1—1公斤，干贮玉米秸秆15—20公斤，食盐40—50克，含有硒微量元素按说明使用与配合饲料拌匀饲喂，供足饮水。
催肥期（45天）：该期使犊牛体膘肉丰满，沉积脂肪。
日粮配比：玉米粗粉3—4公斤，豆饼2—2.5公斤，麸皮2—3公斤，酒糟25—30公斤，青贮玉米秸秆15—25公斤，食盐70—80克。
日粮配比中的酒糟每10公斤相当于1公斤的干物质，啤酒糟含无氮浸出物，粗蛋白质较多，粗纤维相对较少，是极易消化的营养物，但不含水溶性维生素，如果育肥中没有酒糟，可增喂玉米、麸皮和饼类代替。纯尿素含氮47%，1公斤尿素相当于7公斤豆饼中所含蛋白质的营养价值。在饲喂中尿素与混合料要搅拌均匀，现喂现拌。当尿素进入瘤胃后，很快被分解，如果瘤胃中微生物合成速度赶不上尿素的分解速度，就会引起中毒，因此，喂尿素之后，一定切记1小时后喂水，绝不能把尿素溶于水中饮用。