鲫鱼肉中DHA和EPA的分析

论文摘要

对鲫鱼肉中DHA和EPA进行分析.采用有机溶剂提取鲫鱼肉中脂肪油,将脂肪油中的脂肪酸进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用法鉴定鲫鱼肉中的DHA和EPA,并测定其相对百分含量.采用高效液相色谱法定量分析鲫鱼肉中DHA和EPA的含量.DHA的标准偏差为0.67%,EPA的标准偏差为0.38%.DHA的回收率为97.16%～104.20%,EPA的回收率为94.71%～101.10%.实验结果表明:气相色谱-质谱联用法测定鲫鱼肉中含DHA相对百分含量为5.33%,EPA相对百分含量为8.12%;高效液相色谱法测得鲫鱼肉含DHA18.56μg/g,含EPA89.76μg/g.

论文目录

• 1 仪器与药材
•   1.1 实验仪器
•   1.2 实验药材
•   1.3 样品前处理
• 2 GC-MS法分析鲫鱼肉中DHA和EPA
•   2.1 鲫鱼肉中脂肪油的提取
•   2.2 甲酯化处理
•   2.3 色谱分析
•   2.4 质谱条件
•   2.5 测定方法及结果
• 3 鲫鱼肉中DHA和EPA的HPLC定量分析
•   3.1 样品前处理
•   3.2 标准品溶液的制备
•   3.3 色谱条件
•   3.4 检测波长的确定
•   3.5 标准曲线的绘制
•   3.6 样品的测定
•   3.7 精密度实验
•   3.8 回收率实验
•   3.9 最低检出限的测定
• 4 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李铁纯,侯冬岩,回瑞华,刁全平

关键词: 鲫鱼肉,气相色谱质谱联用,高效液相色谱

来源: 鞍山师范学院学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业,水产和渔业

单位: 鞍山师范学院化学与生命科学学院

分类号: TS254.1

页码: 42-45

总页数: 4

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