风味氨基酸论文_周双艳,杨奇慧,谭北平,董晓慧,迟淑艳

导读:本文包含了风味氨基酸论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:对虾,生长,性能,水平,氨基酸,风味,论文。

风味氨基酸论文文献综述

周双艳,杨奇慧,谭北平,董晓慧,迟淑艳^[1]（2013）在《不同铜源及铜水平对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)幼虾生长性能、血液生化指标、非特异性免疫酶活性及风味氨基酸含量的影响》一文中研究指出本试验旨在研究不同铜源和铜水平对凡纳滨对虾生长性能、血清生化指标、非特异性免疫酶活性及风味氨基酸含量的影响。实验采用双因素实验设计,以五水硫酸铜(SC)、羟基蛋氨酸铜(HMC)和碱式氯化铜(TBCC)为铜源,每种铜源的添加水平分别为0,8,16,32和64mg/kg。选取初始体重为0.330±0.001g的凡纳滨对虾1560尾,设13个处理,每处理3重复,每重复40尾虾,随机分配到39个0.38m3的玻璃纤维钢桶中。养殖期8W,水温28-31℃,溶氧≥5.0mg/L。结果表明:饲料中添加叁种铜源对凡纳滨对虾的增重率、特定生长率、成活率均无显着影响(P>0.05),但对饲料系数影响显着(P<0.05),以64mg/kg的SC组饲料系数最低;不同铜源对凡纳滨对虾全虾水分、粗蛋白和粗灰分含量无显着影响(P>0.05),但对全虾粗脂肪含量影响显着(P<0.05),以32mg/kg的SC组粗脂肪含量最低。血液生化指标显示,不同铜源对凡纳滨对虾的血清总蛋白含量影响显着(P<0.05),以32mg/kg的HMC组血清总蛋白含量最高。不同铜源对凡纳滨对虾的血清总SOD、Cu-SOD、酚氧化物酶(PO)、血清铜蓝蛋白酶(CP)活性影响显着(P<0.05),均以HMC组最好,其中总SOD、Cu-SOD、CP、PO分别以64、16、32、32mg/kg组最高。不同铜源对凡纳滨对虾肌肉中的甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、精氨酸(Arg)含量影响显着(P<0.05),均以SC组较好,且Ala、Asp含量均以32mg/kg组最高,但Gly、Glu、Arg含量在不同铜水平间影响不显着(P>0.05)。本研究结果表明,以血清生化指标、非特异性免疫酶活性为判据,添加16-32mg/kg的HMC效果较好,而以肌肉中风味氨基酸的含量为判据,则添加32mg/kg的SC效果较好。(本文来源于《第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会论文摘要集》期刊2013-11-12）

周双艳,杨奇慧,谭北平,董晓慧,迟淑艳^[2]（2013）在《铜源及铜水平对凡纳滨对虾幼虾生长性能、血液生化指标、免疫酶活性及风味氨基酸含量的影响》一文中研究指出以五水硫酸铜(SC)、羟基蛋氨酸铜(HMC)和碱式氯化铜(TBCC)为铜源,每种铜源的添加水平为0,8,16,32和64 mg/kg。选取初重为0.330 g的凡纳滨对虾,分配到39个0.38 m3的玻璃钢桶中,每桶40尾,养殖期8W。结果表明:叁种铜源对凡纳滨对虾的增重率、特定生长率、成活率无显着影响(P>0.05)。铜源对虾体水分、粗蛋白和粗灰分含量无显着影响(P>0.05),但对体脂肪含量影响显着(P<0.05),以32mg/kg的SC组粗脂肪含量最低。铜源对虾的血清总蛋白含量影响显着(P<0.05),32 mg/kg的HMC组含量最高。铜源对虾的血清总SOD、Cu-SOD、酚氧化物酶(PO)、铜蓝蛋白酶(CP)活性影响显着(P<0.05),均以HMC组最好,总SOD、Cu-SOD、CP、PO分别以64、16、32、32 mg/kg组最高。铜源对虾肌肉中的甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量影响显着(P<0.05),均以SC组较好,以血清生化指标、非特异性免疫酶活性为判据,添加16-32mg/kg的HMC效果较好,而以肌肉中风味氨基酸的含量为判据,添加32 mg/kg的SC效果较好。(本文来源于《第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会论文摘要集》期刊2013-11-12）

风味氨基酸论文开题报告

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

以五水硫酸铜(SC)、羟基蛋氨酸铜(HMC)和碱式氯化铜(TBCC)为铜源,每种铜源的添加水平为0,8,16,32和64 mg/kg。选取初重为0.330 g的凡纳滨对虾,分配到39个0.38 m3的玻璃钢桶中,每桶40尾,养殖期8W。结果表明:叁种铜源对凡纳滨对虾的增重率、特定生长率、成活率无显着影响(P>0.05)。铜源对虾体水分、粗蛋白和粗灰分含量无显着影响(P>0.05),但对体脂肪含量影响显着(P<0.05),以32mg/kg的SC组粗脂肪含量最低。铜源对虾的血清总蛋白含量影响显着(P<0.05),32 mg/kg的HMC组含量最高。铜源对虾的血清总SOD、Cu-SOD、酚氧化物酶(PO)、铜蓝蛋白酶(CP)活性影响显着(P<0.05),均以HMC组最好,总SOD、Cu-SOD、CP、PO分别以64、16、32、32 mg/kg组最高。铜源对虾肌肉中的甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量影响显着(P<0.05),均以SC组较好,以血清生化指标、非特异性免疫酶活性为判据,添加16-32mg/kg的HMC效果较好,而以肌肉中风味氨基酸的含量为判据,添加32 mg/kg的SC效果较好。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。