热带水果在冰箱中保鲜方法的应用现状

论文摘要

热带水果营养价值高,多生长在湿度与温度较高的区域。由于生长环境的影响,导致采摘后的热带水果代谢加快、储存难。高温低湿环境下呼吸作用强,营养物质代谢速率加快;低温高湿环境下,易导致冷害发生。论文围绕温度、湿度、气调等保鲜方式,研究热带水果在冰箱中的适宜保鲜方式。

论文目录

• 引言
• 1 热带水果保鲜研究现状及研究意义
• 2 保鲜方法
•   2.1 低温冷藏
•   2.2 高湿保鲜
•   2.3 气调贮藏
•   2.4 生物保鲜方法
• 3 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 任猛,左秋杰

关键词: 热带水果,温度,湿度,冰箱

来源: 日用电器 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,经济与管理科学

专业: 电力工业

单位: 长虹美菱股份有限公司

分类号: TM925.21

页码: 31-33

总页数: 3

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