近红外光谱法快速测定调味料酒中的酒精度

论文摘要

探究了近红外光谱法快速测定调味料酒中酒精度含量的方法。采用基于近红外光谱技术的酒精分析仪,以料酒为研究对象,确定近红外光谱法的可行性。分别采用该方法与酒精计法对料酒的酒精度进行测定,为降低两种方法间的偏差,建立了近红外光谱法测定料酒酒精度的快速定量模型,成品样品采用修正系数0.974 4进行校正,半成品样品依据仪器示值结果,无需校正。研究结果表明,模型的测定结果很好,具有较高的精密度和稳定性。近红外光谱法可用于检测料酒酒精度,为料酒酒精度的测定提供了快速检测方法。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 原料与仪器
•     1.1.1 原料
•     1.1.2 仪器
•   1.2 实验方法
•   1.3 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 成品样品酒精度测定
•   2.2 成品样品酒精度定量分析模型的建立
•   2.3 验证方法的准确性
•   2.4 半成品样品酒精度定量分析模型的建立
•   2.5 方法不确定度
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 胡徽祥

关键词: 近红外光谱法,酒精分析仪,料酒,酒精度

来源: 现代食品 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 广东厨邦食品有限公司

分类号: TS261.7;O657.33

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.039

页码: 138-143

总页数: 6

文件大小: 1970K

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