紫苏提取物对越橘采后果实贮藏品质的影响

论文摘要

使用不同浓度的紫苏（Perilla frutescens）提取物（PFE,约含60%迷迭香酸）浸泡越橘（Vaccinium corymbosum）果实,测定贮藏期间越橘果实品质相关指标的动态变化,探讨PFE对越橘果实贮藏品质的影响。结果表明,经5和10 g·L-1PFE处理的越橘果实硬度以及果实中可溶性固形物（TSS）、维生素C、类黄酮、总酚含量均显著高于对照,而果实腐烂率及失重率显著低于对照。同时, PFE处理可提高果实超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、β-1,3-葡聚糖酶（GLU）等防御酶活性。结果说明, PFE可能通过增强果实自身抗氧化、防御能力从而减少贮藏期果实的腐烂,延缓果实品质的下降,达到保鲜效果。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•     1.1.1 越橘材料
•     1.1.2 紫苏提取物
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 越橘材料处理及果实腐烂率与失重率测定
•     1.2.2 果实硬度及果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、类黄酮和总酚含量测定
•     1.2.3 果实抗氧化酶活性测定
•     1.2.4 果实苯丙氨酸解氨酶与β-1, 3-葡聚糖酶活性测定
•   1.3 数据处理
• 2 实验结果
•   2.1 不同浓度PFE处理对越橘果实腐烂率与失重率的影响
•   2.2 不同浓度PFE处理对蓝莓果实品质的影响
•     2.2.1 对果实硬度和TSS含量的影响
•     2.2.2 对可滴定酸及维生素C含量的影响
•   2.3 不同浓度PFE处理对蓝莓果实防御系统的影响
•     2.3.1 对果实类黄酮与总酚含量的影响
•     2.3.2 对果实抗氧化酶活性的影响
•     2.3.3 对果实PAL及GLU活性的影响
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 戴鹏辉,侯凯,夏秀英,安利佳

关键词: 紫苏提取物,迷迭香酸,越橘保鲜,防御酶

来源: 植物生理学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 大连理工大学生命科学与技术学院,四川农业大学农学院

分类号: TS255.3

DOI: 10.13592/j.cnki.ppj.2018.0503

页码: 475-482

总页数: 8

文件大小: 1462K

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