校企合作提升中餐烹饪实训基地内涵建设研究——以江苏省涟水中等专业学校为例

论文摘要

中职学校人才培养目标,决定了校企合作是中等职业学校培养合格人才的有效措施,也是中职学校借助外力,提升内涵建设的最佳途径之一。在研究江苏省涟水中等专业学校企合作模式现状的基础上,就深度推进学校中餐烹饪专业校企合作提出有效实施路径,以期进一步促进中等职业学校的发展、提升中等职业学校的内涵建设。

论文目录

• 1 中餐烹饪专业校企合作模式现状
•   1.1 建立专业指导委员会
•   1.2 构建校内外实训基地
• 2 中餐烹饪专业深化校企合作的意义
•   2.1 开展校企合作, 促进学生和企业的共同发展
•   2.2 开展校企合作, 促进社会资源地有效整合
• 3 中餐烹饪专业深化校企合作实施的有效路径
•   3.1 组织烹饪专业师资为镇江毕士荣江鲜馆、涟水宾馆等开发新产品
•   3.2 校内实习项目“产品化”
•   3.3 校企合作过程“深度化”
•   3.4 聘请餐饮企业烹饪大师到学校讲学

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 严霞光

关键词: 中餐烹饪,实训基地,校业合作,内涵建设

来源: 度假旅游 2019年02期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 一般服务业,职业教育

单位: 江苏省涟水中等专业学校

基金: 淮安市职业教育十三五规划(2016年度)《中职学校烹饪专业实训基地建设研究——以淮安市部分职业学校为例》课题阶段性研究成果,课题主持人:林海明,课题编号(Hazy16003)

分类号: TS972.11-4;G712

页码: 139-140

总页数: 2

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