西红柿颜色决定保健功效

西红柿颜色决定保健功效

论文摘要

<正>西红柿是一种营养丰富、多汁美味的"菜中之果",不过西红柿的种类繁多,挑选时也有其中的小学问。近日,美国一项新研究表明,不同颜色的西红柿具有不同的保健功效。美国园艺学会的研究人员通过实验打破了不同颜色西红柿的基因组。他们发现,西红柿的颜色与其抗氧化剂水平相关,因此,色彩差异决定了西红柿的营养价值。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 林乐乐

来源: 农产品市场周刊 2019年07期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS971

页码: 57

总页数: 1

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