秦巴山区优质绿茶加工工艺提升及应用

通过对秦巴山区传统绿茶加工过程的考察调研,分析秦巴山区优质绿茶特点、传统加工工艺及设备现状,改进优化了3套秦巴山区优质绿茶加工工艺。这3套优质绿茶加工新工艺的应用,将有力促进秦巴山区茶叶品质的提升。

一、秦巴山区绿茶加工工艺现状分析

二、秦巴山区优质绿茶加工技术工艺优化

1. 炒青绿茶加工工艺优化

（1）摊青

（2）杀青

（3）冷却回潮

（4）揉捻

（5）杀二青

（6）滚筒炒干

（7）提香

2. 半烘炒绿茶加工工艺优化

（1）摊青→杀青→冷却回潮→揉捻

（2）烘二青

（3）滚筒炒干

（4）提香

3. 烘青绿茶加工工艺优化

（1）摊青→杀青→冷却回潮

（2）揉捻

（3）烘干

（4）提香

三、优化工艺与传统工艺绿茶品质比较

类型: 期刊论文

作者: 涂政,李艳红,李小嫄,李尤学,叶阳

关键词: 秦巴山区,优质绿茶,加工工艺,工艺提升

来源: 中国茶叶 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国农业科学院茶叶研究所

基金: 中国农业科学院协同创新项目（CAAS-XTCTX2016003）,现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-19）

分类号: TS272.51

页码: 16-19

总页数: 4

文件大小: 1536K

下载量: 151

猜你喜欢