春夏秋季不同茶树品种烘青绿茶品质分析

论文摘要

茶树品种和茶叶的生产季节是影响烘青绿茶品质的2个重要自然因素。茶树品种不同,其化学成分的含量不同,对烘青绿茶的适制性就不同。通过对云抗10号、佛香和长叶白毫3个茶树品种的春、夏、秋3季鲜叶所制烘青绿茶的茶多酚、氨基酸、儿茶素测定,比较其酚氨比,并结合感官审评,探索3个茶树品种在不同季节的烘青绿茶适制性,寻求各季节生产烘青绿茶的最佳品种,为云南省名优花茶的开发生产提供试验依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 化学成分分析测定方法
•   1.3 茶样的感官审评
• 2 结果与分析
•   2.1 化学成分
•     2.1.1 茶多酚。
•     2.1.2 氨基酸。
•     2.1.3酚氨比。
•     2.1.4 儿茶素。
•   2.2 感官审评
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨志强,薛晓霆,王明珠

关键词: 茶树品种,不同季节,烘青绿茶,酚氨比,适制性

来源: 现代农业科技 2019年10期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 普洱市职业教育中心,昆明说茶斋茶业有限公司,普洱市安全生产监督管理局

分类号: TS272.7

页码: 210-212

总页数: 3

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