论文摘要
肉桂醛是一种醛类有机化合物,大量存在于肉桂等植物体内,为黏稠状液体,具有良好的抑菌效果,有特有的芳香气味,在医药、食品等行业有广泛应用,引起了越来越多的研究与关注。本文概述了肉桂醛的生理功能、抑菌作用、实际应用等方面的最新研究。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邵俊锋
关键词: 肉桂醛,生理代谢,功能性质
来源: 现代食品 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 扬州大学旅游烹饪学院
分类号: TS264.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.011
页码: 34-37
总页数: 4
文件大小: 1928K
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