中式面点的造型与制作探究

论文摘要

我国是美食大国,拥有优秀的传统饮食文化,在我国众多美食中,中式面点是其中一个重要的组成部分。中式面点有着独特的造型与制造工艺,这种独特的造型制造工艺在带给食客味蕾享受的同时,又赋予了面点美的价值。这种身体心灵的双重享受,正是中式面点的魅力所在,本文从中式面点的造型艺术以及制作方法上入手,对中式面点的发展进行研究分析。

论文目录

• 1 中式面点的造型特点
•   1.1 各地面点造型各异
•   1.2 面点形式多种多样
•   1.3 中式面点造型的固有形态
• 2 中式面点的制作探究
•   2.1 重视原料的运用
•   2.2 造型制作要生动简洁
•   2.3 制作过程讲求合理搭配
•   2.4 培养优秀的面点人才
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑秋娟

关键词: 中式面点,造型,制作方法

来源: 现代食品 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东省贸易职业技术学校

分类号: TS213.2

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.12.011

页码: 32-34

总页数: 3

文件大小: 1350K

下载量: 36