猪沙门氏菌病危险因素鉴定及防控措施

论文摘要

猪和猪肉制品是人类沙门氏菌病的常见来源。沙门氏菌可以在任何时候进入食物链,如牲畜饲料,通过农场生产现场,在屠宰场或包装厂,以及在食品的制造、加工和零售过程中,或者通过在家里的饮食和食品准备中。因此,生产"无沙门氏菌猪"会降低人类感染的风险,可以通过对屠宰猪的血液或肉汁样本的分析来确定。预防人类沙门氏菌病的基本行应包括:防止沙门氏菌进入农场,减少受感染动物的数量,防止感染的蔓延。预防这种疾病的最好方法是使感染远离农场。为了解决与猪肉或肉制品相关的人类沙门氏菌病问题,需要在肉类生产链的各个层次同时实施控制措施。

论文目录

• 1 风险因素
•   1.1 饲料
•   1.2 采购前沙门氏菌的流行病学
•   1.3 动物运输过程中沙门氏菌的流行病学
• 2 控制措施
•   2.1 防止沙门氏菌进入农场
•   2.2 减少受感染动物数量和预防疾病传播
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 夏晓伟

关键词: 沙门氏菌病,危险因素,控制措施

来源: 中国畜禽种业 2019年09期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 畜牧与动物医学

单位: 湖南省安化县古楼乡动物防疫站

分类号: S858.28

页码: 108-109

总页数: 2

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