南非斑节对虾和中国明对虾肌肉营养成分分析比较

论文摘要

对同池饲养的南非斑节对虾和中国明对虾肌肉的营养成分进行了分析比较,结果显示,南非斑节对虾肌肉中的粗脂肪含量显著低于中国明对虾（P<0.05）;水分、粗蛋白质、粗灰分、氨基酸含量二者没有显著差异。南非斑节对虾与中国明对虾肌肉的脂肪酸组成有较大差异,南非斑节对虾肌肉中的饱和脂肪酸含量显著低于中国明对虾（P<0.05）,单不饱和脂肪酸含量显著高于中国明对虾（P<0.05）,多不饱和脂肪酸含量二者无显著差异。南非斑节对虾的n-3族多不饱和脂肪酸含量显著高于中国明对虾的（P<0.05）,而n-6族多不饱和脂肪酸含量显著低于中国明对虾（P<0.01）,表明南非斑节对虾合成n-6多不饱和脂肪酸的能力较差。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 样品采集
•   1.2 样品处理
•   1.3 常规营养成分测定
•   1.4 氨基酸的测定
•   1.5 脂肪酸的测定
•   1.6 数据处理
• 2 结果和分析
•   2.1 常规营养成分
•   2.2 氨基酸含量
•   2.3 脂肪酸组成
• 3 讨论
•   3.1 两种对虾常规营养成分的差异
•   3.2 两种对虾脂肪酸组成的差异

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈书畅,徐晔,吴龙华,吴新国,王晓芳,孙树奎,高琦,韩振,许建和,程汉良

关键词: 南非斑节对虾,中国明对虾,肌肉,营养成分

来源: 水产科技情报 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 淮海工学院海洋生命与水产学院,连云港市赣榆区新国水产育苗场

基金: 江苏省苏北科技专项(SZ-LYG2017015),江苏省渔业科技类项目(Y2017-31),江苏省优势学科建设工程项目(PAPD),江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX18_0925)

分类号: TS254.1

DOI: 10.16446/j.cnki.1001-1994.2019.05.009

页码: 283-286

总页数: 4

文件大小: 1168K

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