腐败干酪中微生物种类的分离与鉴定

论文摘要

本文选取腐败干酪,用传统的微生物培养法培养、分离和鉴定,同时通过18S rDNA高通量测序法,根据稀释曲线、OTU聚类以及样品的多样性分析来反映腐败干酪中的微生物菌群。通过传统的微生物培养法得到3种菌株,其中两种为青霉菌属,一种为酵母菌属。通过高通量测序得出腐败干酪中微生物菌群主要有青霉菌属、德巴利(氏)酵母属、耐碱酵母属、丝孢酵母属、木拉克酵母属、双足囊菌属以及未分类的真菌等。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 样品前处理
•     1.2.2 微生物的分离与纯化
•     1.2.3 微生物的鉴定与保存
•     1.2.4 总DNA提取方法
•     1.2.5 PCR扩增18S rDNA基因序列
•     1.2.6 样品复杂度分析
•     1.2.7 物种注释与评估
• 2 结果与分析
•   2.1 形态学鉴定
•     2.1.1 菌落形态描述
•     2.1.2 菌体微观形态
•   2.2 高通量测序
•     2.2.1 DNA提取与PCR扩增结果
•     2.2.2 样品复杂度分析
•       2.2.2. 1 OTU聚类
•       2.2.2. 2 稀释曲线
•       2.2.2. 3 样品中真菌类多样性分析
•     2.2.3 物种注释
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨攀,黄丽,唐艳,冯玲,农皓如,李玲,曾庆坤

关键词: 腐败干酪,传统培养法,分离鉴定,高通量测序法

来源: 中国乳品工业 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国农业科学院广西水牛研究所

基金: 广西水牛研究所基本科研业务费(水牛基160216,水牛基160202)

分类号: TS252.53

页码: 17-20+36

总页数: 5

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